松露、抹茶舒芙蕾！君悅茶苑XFLORAÏKU跨界聯名 打造日式香氛下午茶
▲臺北君悅酒店茶苑和FLORAÏKU跨界聯名打造奢華香氛聯名午茶「綺麗幻影」。（圖／臺北君悅酒店提供，下同）
記者徐溱謐／綜合報導
臺北君悅酒店茶苑攜手日式俳句奢華香氛FLORAÏKU馥萊儷，將FLORAÏKU特有的日本茶道、花道、香道香調與疊香伴影概念揉合法式舒芙蕾，推出「綺麗幻影」聯名午茶。跳脫以甜點爲主軸的午茶印象，主打全新甜鹹口味的夢幻法式舒芙蕾，將經典香調櫻花、抹茶、馬黛茶、薰香等幻化爲餐桌雅趣。
來自法國的奢華頂級香氛FLORAÏKU馥萊儷擅長將日本儀式美學注入珍稀香氛，強調植物萃取的天然芬芳，將香水融合日式俳句譜寫如詩，並打造獨一無二的疊香系列「伴影」，在絕妙香調的背後，傳遞永恆迷人的日式美學。
本次的聯名午茶由臺北君悅酒店法籍甜點行政主廚博豊安(Julien Perrinet) 與西餐團隊設計，將濃濃日本美學融入午茶中，推出包含開胃小點、舒芙蕾主餐、小品甜點集的3件式甜鹹舒芙蕾午茶套餐。
日本儀式│開胃小點
首先登場是揉合FLORAÏKU經典系列花道、茶道、香道風味的3道開胃小點，「薰衣草蔬菜卷」靈感來自「謎之花」系列的羣花泛紫淡香精，以繽紛櫛瓜片旋轉捲成花苞狀，搭配帶有薰衣草花香的奶油乳酪醬，以精巧餅盒盛裝創造層次口感，灑上風乾鹹蛋黃，打造獨特食感體驗。
「薰比目魚與酪梨布里歐」結合日本香道中的薰香概念，將醃薰比目魚藏入酪梨布里歐麪包中，濃郁煙燻風味混合淡雅水果香，令人意猶未盡。「帕瑪火腿佐紅茶凍」將茶道靜山巍然淡香精的紅茶主調凝成彈滑晶凍，包裹口感柔軟略帶微鹹與嚼勁的帕瑪火腿，交織秘之茶的特有餘韻。
松露舒芙蕾佐法國諾麗香艾酒海鮮匯 （NT$1,180+10%）
結合FLORAÏKU獨創的「伴影」疊香概念，打造全新鹹味舒芙蕾，特別拌入帕瑪森起司絲與松露醬製成綿密且口感輕盈的松露舒芙蕾，可恣意搭配撒上特製玄米麪包粉的法國諾麗香艾酒海鮮匯與浪漫櫻花起司脆餅，不論是單純品嚐宛如雲朵般的輕盈舒芙蕾，或沾取白酒醬汁與彈牙海鮮一同品嚐，皆可隨心所欲組合搭配，如同FLORAÏKU的伴影疊香，可單獨使用，或是與喜愛的香氛分開噴灑，體驗香氣交融層次之感。繽紛花園沙拉則可搭配主廚特製魚子醬馬黛茶油醋醬，在美好午後創造獨一無二的鹹點午茶體驗。
松露舒芙蕾佐薰茶香雞肉鑲牛肝菌及杏桃 （NT$1,080+10%）
這一款鹹味舒芙蕾則搭配薰茶香雞肉卷，內層包裹豐富牛肝菌特製配料與香甜杏桃，搭配碳烤蔬菜與燴蘑菇，讓舒芙蕾化身爲香氛中的主調，可恣意搭配各式伴影概念的配菜，讓原本單一滋味變化無限食趣。
取自日本茶道儀式中不可或缺的抹茶，選用日本進口的京都抹茶粉製成法式舒芙蕾，微苦甜的輕柔質地與其稍縱即逝的美麗瞬間，宛如茶道精神一期一會，是令人流連忘返的美味。亦可搭配手工茉莉花冰淇淋與新鮮芒果醬，茉莉花茶的清甜使抹茶更添濃郁，鮮嫩芒果丁與柔軟舒芙蕾則是意想不到的絕妙組合。
美味如詩│甜點集
品嚐完舒芙蕾套餐的最後，則獻上3款小品甜點，源自濃濃日本印象的「櫻花櫻桃塔」以酥塔填入特製櫻花慕斯與櫻桃醬，上層以手工櫻花造型巧克力裝點，典雅味美。精緻小巧的「覆盆子白乳酪球」特製白乳酪慕斯球，夾入酸甜覆盆子果醬，再以日本紅與金箔妝點，精巧可人。「百香果杜絲塔」呈現日本旅居的沉穩木質色調，以半圓形莎布蕾搭配百香果果醬夾心，選用杜絲巧克力擠上波浪狀弧線，點綴黃色小花，甜蜜討喜。
臺北君悅酒店2樓茶苑慵懶沙發座區可俯瞰酒店大廳，搭配現場鋼琴演奏營造恬靜閒逸氛圍，自5月16日至6月30日止，與FLORAÏKU聯名推出精緻優雅的甜鹹舒芙蕾套餐，活動期間凡點用「綺麗幻影」聯名午茶，且當日單筆實際消費達NT$2,000，即可獲得日式俳句奢華香氛FLORAÏKU儀式香氛體驗禮乙組與專屬試香體驗券，數量有限送完爲止。