防失智好物！每天吃1碗救漿糊腦 加2物大扣分

麥片混合水果與堅果，健康效果更佳。（示意圖：shutterstock／達志）

藝人林葉亭罹患失智症的85歲老父於臺北市郊區走失多日，昨（26日）尋獲遺體，家人農曆年前哀慟不已。失智症目前無藥可醫，英國劍橋大學兩名學者最近合出新書推介有助增進腦力的健康習慣，其中之一就是吃麥片，能爲大腦帶來更多對抗失智的籌碼，又以4類麥片產品最佳；然而有2種調味料務必避免大量添加，否則會損害大腦神經功能。

美國《紐約郵報》27日報導，英國劍橋大學臨牀神經心理學教授夏哈基安（Barbara Sahakian）、認知神經學博士蘭利（Christelle Langley）合著的新書《增強腦力：健康習慣讓生活更快樂》（Brain Boost: Healthy Habits for a Happier Life）建議，攝取麥片能經由CPLX3基因給腦部帶來好處，這個基因對於腦細胞結構與功能非常重要。

書中指出，麥片能增加大腦灰質量。灰質位於大腦最外層，主責處理感覺訊息、控制動作、讓記憶與情緒等功能運作。灰質愈多通常代表認知能力愈好，灰質量減少可能是阿茲罕默症、帕金森氏症、多發性硬化症的徵兆。兩人向《紐約郵報》表示，增加麥片攝取量與提升認知能力有關，還能增加腦容量，這也許是CPLX3基因表現之賜，還需更多研究以找出精確機制。

夏哈基安與蘭利發表於國際期刊《大腦皮層》（Cerebral Cortex）的研究成果指出，加了水果與堅果的穀物（muesli）、麩皮、小麥、燕麥，與增加大腦灰質、提升認知力、控制BMI在健康範圍內有所關連。

全穀物富含纖維、維生素B、維生素E與其他營養素。夏哈基安建議攝取混合果乾、堅果的全麥麥片，「種子、堅果是蛋白質極佳來源，膳食蛋白質充足對於保持身材非常關鍵，對於老人而言，蛋白質是老化過程發揮保護肌肉與骨骼質量的要角，降低骨折風險」。蘭利建議攝取麥麩片與低糖麥片。

夏哈基安強調要避免攝取含有大量鹽分或糖分的麥片：「含有太多糖、飽和脂肪或熱量的飲食，會傷害神經功能，還會降低大腦建立新的神經連結的能力，這會對認知功能帶來負面影響。」如果想給麥片添點「甜頭」，她建議與脫脂或低脂牛奶、優格、藍莓搭配食用。

除了攝取麥片，兩人建議的其他「益腦」事項包括：改變不健康的飲食習慣；每幾個月測量一次BMI指數，以確保落在健康範圍；每晚睡眠7到8小時，睡不好的人請嘗試上午運動以增強體力；與家人、朋友、同事積極互動，可促進雙方幸福感。