防疫必攝取！ 專家曝「吃出免疫力」6水果...這營養比蔬菜煮熟多
新冠肺炎（COVID-19）疫情席捲全球，除了勤洗手、戴口罩，調整好的生活作息也能增強免疫力。營養師楊斯涵表示，維生素C和提升免疫力可說密不可分，它主要負責體內抗體的合成，且多吃維生素C能維持生理機能。她分享6種水果富含超多維生素C，在自我防疫時期千萬別錯過！
營養師楊斯涵表示，維生素C參與體內抗體的合成、刺激吞噬細胞的生成及增強作用，是跟免疫作用相關的營養素。然而，維生素C可否藉由增強免疫細胞，達到預防感冒的說法，仍缺乏一致性。目前研究傾向從新鮮食物攝取足夠的維生素C，以維持生理機能。
楊斯涵建議，維生素C可促進膠原蛋白合成、抗氧化、增強免疫力，成人建議攝取100毫克、懷孕期是110毫克、哺乳期是140毫克。像芭樂、草莓、木瓜、香吉士、文旦、奇異果都是富含維生素C的水果。
不過楊斯涵提醒，維生素C容易受加熱破壞，所以水果是比烹煮過的蔬菜更好的來源，且過量的維生素C(大於2000毫克)可能增加腎結石的風險，應適量食用。
除了維他命C之外，營養均衡也相當重要。楊斯涵分享，平時可以多攝取蛋白質、維他命D3、維生素A、w-3脂肪酸、鋅、鎂、硒等營養素，像豆類、肉類、蔬菜水果、魚類、南瓜、地瓜等食物，都能有效提升免疫力，對抗病毒入侵身體。