粉嫩草莓乳酪蛋糕、玫瑰紅酒布丁　4款免烤箱也能做的「仙女點心」

編輯／ChiNg 圖／翻攝自小紅書@饞哭隔壁小孩

相信很多人都想嘗試親手DIY美食但又害怕衝動買下一臺烤箱後自己只有三分鐘熱度，其實很多甜點不見得要使用烤箱，只要送入冰箱耐心等待同樣能做出美味的點心，小紅書上擁有3萬粉絲的「饞哭隔壁小孩」與粉絲們分享了許多免烤箱食譜，就算沒有烤箱也能輕鬆上手。

＃草莓起司蛋糕

準備食材

草莓4個、吉利丁片5g、鮮奶油70g、奶油乳酪30g、優格70g、糖15g

Step1：將鮮奶油加入糖打發。Step2：草莓切丁後加入優格以及奶油乳酪，以果汁機打成泥狀。Step3：將吉利丁片置入冷水泡軟並隔水加熱攪拌至融化。Step4：將草莓優格泥過篩與吉利丁片一起倒入鮮奶中攪拌均勻。Step5：倒入模具中冷凍2小時脫模再放冷藏小時就完成囉。

＃玫瑰紅酒布丁

準備食材

紅酒60g、玫瑰花茶300g、吉利丁片10g、鮮奶油80g、糖25g

Step1：將玫瑰花茶加熱水泡開，並將之與糖、紅酒一起倒入鍋中加熱至冒泡即可關火。Step2：將吉利丁片置入冷水泡軟並隔水加熱攪拌至融化，倒入布丁瓶冷藏三小時後可在最上層放些許泡開的玫瑰。Step3：將鮮奶油加糖打發至硬挺擠在布丁上，撒上玫瑰花瓣裝飾就完成囉。

＃巧克力南瓜慕斯

準備食材

（慕斯部分）巧克力30g、南瓜80g、吉利丁片3g、蜂蜜20g、牛奶60g、蛋黃1個、鮮奶油100g、糖20g（裝飾部分）鮮奶油100g、糖10g、巧克力醬適量

Step1：將巧克力隔水融化後擠在布丁杯做壁紙裝飾的效果。Step2：南瓜蒸熟後放冷卻並壓成泥狀，將蛋黃加糖攪拌均勻。Step3：南瓜泥加蜂蜜和牛奶煮至邊緣冒泡，倒入蛋黃糊中且邊攪拌均勻，再倒回鍋中加熱至濃稠。Step4：加入泡軟的吉利丁片並攪拌至融化，放於一旁備用。Step5：將鮮奶油打發至有紋路再加入南瓜糊中翻拌均勻，擠入布丁杯中送入冷藏3小時。Step6：最後再擠入打發好的鮮奶油並淋上巧克力醬就完成囉。

＃草莓乳酪大福

準備食材

（餡料部分）鮮奶油100g、奶油乳酪130g、糖15g（外皮部分）糯米粉50g、玉米粉15g、糖25g、草莓粉8g、牛奶85g、奶油12g

Step1：將奶油乳酪放於室溫軟化，加入鮮奶油和糖打發至濃稠，並分成六等分用保鮮膜包起來冷凍2小時。Step2：把外皮的材料除了奶油以外均勻混合並過篩一次，蓋上保鮮膜後戳幾個小洞，水開之後以大火蒸20分鐘。Step3：趁熱將入奶油並揉成光滑的麪糰。Step4：將麪糰揉成六等分再撒上熟糯米粉並擀成薄片，將冷凍好的奶酪包入就完成囉。

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