高麗菜其實是外來種 專家曝成為「國民蔬菜」關鍵原因

甘藍。圖／取自農業部臉書粉專

甘藍也就是俗稱的「高麗菜」，其實是外來種蔬菜，「農業部」臉書粉專表示，甘藍是臺灣人日常生活中不可或缺的蔬菜，原產於歐洲西部沿岸，最初的野生型態是不結球的，17世紀荷蘭人將甘藍引入臺灣，當時稱爲「番芥藍」。

甘藍怎麼成爲國民蔬菜？農業部說，日治時期，日本人認爲高麗菜營養價值高且耐貯運，因而大力推廣種植，並經自然與人工選育，逐漸形成不同類型的甘藍。甘藍適合在冷涼的氣候生長，因此臺灣的秋冬季節是栽培的黃金期。爲滿足全年市場需求，夏季可在海拔1000至2000公尺的高冷地進行生產，形成夏季高冷地、秋冬季平地的週年生產模式，透過平地與高冷地的交替栽培，國內甘藍可全年供應，進而成爲老少咸宜的「國民蔬菜」。