高雄新餐廳－艾可柏菲 平奢百匯無國界

蛋煎魴魚佐明太子醬▲魚香、蛋香加上明太子的香鹹味，滋味馥郁，是一款難得的日法混血料理。■楊爲仁／攝影

泰式椒麻雞▲外酥內嫩的雞腿肉，淋上用辣椒、檸檬、蒜頭、魚露調製的泰式酸辣醬汁，開胃帶勁。■楊爲仁／攝影

▲主廚莊佔鰲希望以精緻又多元的料理內容，贏得饕客的歡心。■楊爲仁／攝影

巴黎圈▲看似甜甜圈的巴黎圈，其實是泡芙的一種，差別在於使用的內餡是比奶油更講究的榛果餡。■楊爲仁／攝影

壽司▲艾可柏菲的壽司臺有海苔壽司和各種握壽司，搶手的炙燒鮭魚握壽司晚餐才供應。■楊爲仁／攝影

高雄麗尊酒店2樓自助餐餐廳重新裝潢，並改名「艾可柏菲」，比起早期的「地球村」，不但用餐空間更顯優雅舒適，餐點料理也跨越國界籓籬，並首創午午茶，把午餐時段延伸到下午四點半，就算下午兩、三點也能吃到跟中餐同樣品質的餐點。

■創意料理輪番登場

全新開幕的艾可柏菲餐廳，裝潢大量運用黑、白、灰色調，並以簡單線條、色塊，營造簡約時尚風格，並巧妙運用空間規畫，將取餐區與用餐區作區隔，大大降低客人用餐時的外在干擾，至於餐點料理則涵蓋中、日、法、義、泰等國料理，除了一般自助餐廳的熱食區，還規畫有現做區，包括炸物、燒物、現切臺、鐵板燒、燙麪區、蒸籠區、義大利麪區等。

跨國界創意料理是艾可柏菲的主要特色，因此，餐檯上處處可見廚師們巧思烹調的新菜色，蛋煎魴魚佐明太子醬就是一例。魴魚是一種肉質細嫩又無刺的魚類，是法式料理常見的海鮮食材，魚肉切塊後先用香料醃漬入味，沾粉油煎後塗上自家調味的明太子醬，送進烤箱烤，讓原本鮮甜的肉質多了明太子獨特的香鹹滋味，可說是法式與日式料理的結合。

■法式點心吸晴誘人

現做的握壽司也頗受好評，其中，晚餐獨賣的炙燒鮭魚握壽司更不容錯過，富含油脂的鮭魚中腹經由微炙，再沾抹以水果、雞骨、清酒等多種食材熬製的照燒醬，更顯香腴。

除了好吃的東西方風味料理，甜點也是艾可柏菲重要的吸晴標的，公關Doreen說，晚餐的甜點與午午茶不太一樣，主推法式點心，而巴黎圈是她的最愛，建議必吃，實際品嚐後發現，外皮酥脆、內餡甜而不膩，口感不凡。

INDEX

★艾可柏菲／高雄市苓雅區

五福一路105號2樓／07-2296030轉3521、3522／午午茶11:30～16:30、晚餐17:30～21:30／平日午午茶500元、晚餐700元，假日午午茶550元、晚餐780元

／收1成服務費