貴陽人最愛的五大美食
洋芋粑
洋芋粑
洋芋耙是貴州街頭的一種由土豆煮過之後做成泥狀再做成餅狀的小吃。所謂洋芋粑其實就是土豆，學名又叫馬鈴薯。
做法是：將洋芋煮熟後，搗成泥狀，然後添加鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)麪粉，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然後再放置到平底鍋裡煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根，酸蘿蔔，酸蓮花白），吃起來外焦裡嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉
豆花粉
材料：新鮮米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐乾丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味精5克，蔥花適量。
放入鍋中拌。鮮香微辣，味美可口。
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