鮭魚一週吃2次就好 專家：過量妨害凝血

專家建議鮭魚一週吃2次就好，過量妨害凝血。（本報資料照片）

財團法人千禧之愛健康基金會昨天公佈六大類「食物明星賽」網路票選結果，其中白米飯、麪條名列國人最愛的全榖雜糧類，豆魚蛋肉類則以豆腐、鮭魚名列前兩名，但專家表示，國人平常白米飯、麪條攝取量過高，建議改爲雜糧米飯；鮭魚則不建議一週攝取超過兩次，以免影響凝血功能。

千禧之愛健康基金會於今年3月23日至4月5日舉辦六大類食物明星賽票選，共吸引17萬2418人投票，其中以30至39歲佔最多，高達34.2％，40至49歲約27.8％。其中國人最愛吃的全榖雜糧類以白米飯高居第一，其次是麪條，雜糧米飯排第三。

豆魚蛋肉類則以豆腐拿下冠軍，其次是鮭魚、雞蛋。

蔬菜類依序爲高麗菜、地瓜葉、小白菜；水果類爲香蕉、火龍果、梨子；乳品類爲鮮乳、優酪乳、優格；堅果種子類則是核桃、松子仁、開心果。

中央研究院生物醫學科學所特聘研究員潘文涵表示，從排行榜可見國人攝取的白米飯與麪條數量過多，但有趣的是，雜糧米飯同時名列最常吃與最少吃的第三名，推測愛吃的人看中其營養價值，不愛吃的民衆可能是因爲口感而放棄。

至於豆魚蛋肉類，潘文涵指出，現在推薦的蛋白質排行，第一名即爲豆腐，其次依序爲魚類、蛋類、肉類，其中魚類又分深海魚與淡水魚，建議民衆一週可攝取兩次深海魚，不要超量，若攝取太多深海魚類，恐影響人體凝血機制。

潘文涵提醒，投票結果中顯示，國人大多隻攝取綠色蔬菜，但其實各個部位、顏色的蔬菜都富含各種不同的營養素，民衆若可以，儘量保持每餐多色彩的蔬菜攝取，對預防代謝症候羣與慢性病都有很大的幫助。