禾馬燒肉新主廚坐鎮 打造節慶耶誕大餐

禾馬燒肉推「日法炙戀」聖誕雙人套餐。（禾馬燒肉提供）

位於臺北東區的輕奢燒肉餐廳「禾馬燒肉」高薪禮聘新銳主廚鍾啓豪 Max ，推出一系列顛覆燒肉界的法式新菜，主廚Max非常年輕就受父親法式名廚鍾晏浦啓蒙，赴法國美食教父、米其林九星名廚Alain Ducasse創辦的杜卡斯廚藝學院（École Ducasse）修業，不到30歲就得到認證， 12月在禾馬燒肉重磅推出跨界首部曲「日法炙戀聖誕套餐」引爆燒肉話題。

Max擔綱禾馬燒肉新主廚，大膽展現日法融合創意廚藝。（禾馬燒肉提供）

鍾啓豪接手禾馬燒肉主廚工作後，他認爲最有趣的挑戰就是打破傳統燒肉的界限，讓燒肉不再只是拘泥於油花與部位，第一個階段他想以法餐的靈魂「醬汁」結合各種食材如鴨胸、羊臀肉、淡菜、牛桿菌等，換一種模式享受燒肉，12月全新菜單首推多重食材搭配牛舌，探索法式喇舌的激情浪漫。

「醉香慕赫老饕」別具心裁的「聖誕帽」視覺增添節慶色彩。（禾馬燒肉提供）

一年一度的聖誕大餐，Max更精心設計了「日法炙戀聖誕雙人套餐」，呈現醉香慕赫老饕、松露醬燒紐約客、聖誕白雪豆花等多達八道精緻料理，主菜「醉香慕赫老饕」以「紅色聖誕帽」搶眼登場，濃烈紅色和鮮嫩的肉質相映成趣，並將小黃瓜薄片串出聖誕樹意象，爲套餐增添了節慶儀式感。

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