黑手變大廚！李明幹創魔法咖哩闖出一片天

原本擔任黑手的李明幹毅然轉換跑道到餐飲業，看好單身經濟的他，更利用咖哩打出自己的一片天。（林欣儀攝）

黑手也能搖身變大廚！原本在鐵工廠工作的李明幹，30年前毅然轉換跑道，開始接觸餐飲業，從事過各國料理烹調的他，在創業時選擇從未接觸過的咖哩，爲此到日本重新學習，還將多年所學融入咖哩中，闖出屬於自己的一片天。

「黑色的咖哩是加入墨魚調配、白咖哩花費2年時間研製！」細數精心研究的數10種咖哩配方，李明幹說，30年廚師生涯中，接觸過義大利菜、牛排、臺菜海鮮與法式、南洋料理，還當作總鋪師，創業時覺得咖哩很吸引人，決定要讓咖哩帶給客人幸福感。

其實，李明幹原本在鐵工廠當黑手，他笑說，當時有同學在餐飲業工作，要求自己去幫忙，心想「餐飲業妹妹比較多」才答應，沒想到竟一頭栽進餐飲業，也做出興趣，現在社會單身貴族多，希望朝單身經濟的方向發展。

一步一腳印，李明幹創業12年來，目前在全臺開設9家店，未來目標每年要增加1家分店，他表示，鎖定單身族羣，每家店除設計單人用餐的菜單，還規畫WIFI、插電座等設施。