花火節大風吹 吹什麼？吹澎湖地景藝術、創意料理！
▲2018菊島微型藝術節「大風吹」在澎湖展開，活動包括藝術家工作坊、大地餐桌、夜晚燈光秀等等。
▲馬來西亞藝術家沙里爾·費薩爾在澎湖縣嵵裡國小舉辦講座工坊。
記者謝璩安／澎湖報導、攝影
由交通部觀光局澎湖國家風景區管理處舉辦之2018菊島微型藝術祭在秋冬之際展開，今年選擇「大風吹」的主題，結合國內外藝術家的地景藝術、擁有創意主廚的大地料理和觀音亭的夜間燈光秀，讓民衆認識秋冬的島嶼風情，與大自然近距離接觸，體驗不同的生活方式。
藝術家創作與澎湖在地環境互動的地景藝術，也深入偏鄉校園教小朋友製作簡單又環保的小作品，來自馬來西亞的藝術家沙里爾·費薩爾就到嵵裡國小教學生如何製作風力殘影陀螺。
▲馬來西亞藝術家教學生製作風力殘影陀螺，在藝術之中語言也不是問題。
除了藝術作品之外，飲食也是和大自然接觸最好的方法，「老傢俬房」的主廚林景民，在餐桌上不只負責烹調，還有擺盤和設計，將整個餐桌變成一項藝術品。林景民擅長以當地的食材料理，不管已經開好的菜單是什麼，都會在當天選擇「眼前有的」，創造出具有季節性和地方特色的美食，他說他只做美麗的事情，也因爲這樣，每一道菜都有不同的巧思。
▲林景民主廚不只在飲食上注重完美，在擺盤及餐桌設計上也相當講究。
這次大地餐桌的主題是「海神祭」，爲了祭海神，餐點一定要澎湃和擺盤，使用的所有食材都是從澎湖當地新鮮挑選，再用西餐的方式料理，是一種傳統與法式料理的碰撞。主廚在餐桌中製作一盆植栽，寓意着大海，以芭蕉葉象徵海龜、黃色雞冠花象徵珊瑚，再以火龍果花作爲點綴，將澎湖最重要的自然環境展現出來，感謝大地給予的一切。
▲盆栽造景象徵大海，全部都是使用當地的植物製作，表達尊敬與感謝。
花火潮間帶使用澎湖天然野生的「海菜」，經過多次的清洗，再經脫水後才能烹調，除了更加天然以外也相當健康，另外加上「竹灣花生」，竹灣花生是澎湖最受歡迎的品種，帶點牛奶的香氣，口感軟嫩不幹澀，搭配海鮮，最後再以金盞花點綴，是一道清爽又開胃的餐點。
▲番紅花烤海鮮是一道維護生態又美味的料理，加入數種海鮮熬煮，湯頭甘甜濃郁。
番紅花烤海鮮番紅花烤海鮮適用望安「龍扁蟹」、澎湖紅甘和厚殼仔等數種海鮮熬煮而成，過程不加一滴水也不另外加鹽，鹹味都是靠放置烤過的石頭而來，同時也可以保溫，讓吹着海風的旅人也能喝到一碗熱騰騰的湯，也因爲是完全用海鮮隔夜熬煮，湯頭甘甜，香氣濃郁。龍扁蟹特別的是這種「蟹籠」的捕蟹方法是友善漁法，相較於多數捕撈螃蟹的刺網和拖網，蟹龍只需要放入誘餌即可捕獲螃蟹，過程中不傷害螃蟹也可以篩選掉較小隻的幼蟹，爲維護生態盡一分心力。
▲紮實的黑糖糕搭配口感滑順的鮮奶油，再加上香氣濃郁的花生酥，吃完都會忍不住再要一塊。
繽紛花海蛋糕的主體的黑糖糕，與一般的黑糖糕不同，這是澎湖目前僅存少數使用柴燒的手工黑糖糕，口感不是鬆軟的而是紮實有嚼勁，在濃厚的黑糖香味中能吃到淡淡的木頭香，外層的鮮奶油灑上花生酥，花生酥是將花生與奶油、鹽和麥芽混合，吃起來涮嘴不油膩，鮮奶油搭配黑糖糕，讓黑糖糕口味更加滑順，味道有許多層次，飯後吃上一塊絕對是最幸福的事！
「大風吹」的藝術季活動，主要分爲四大部分，包括地景藝術、講座工坊、大地餐桌及特色旅行。地景藝術的展期爲9月27日～11月4日，在觀音亭親水遊憩區展出臺灣藝術家範承宗的作品「風膽」、波蘭藝術家揚˙安可斯坦的「翼」以及馬來西亞藝術家沙里爾˙費薩爾的「螺」，透過藝術創造人與自然的對話。
主辦單位也規劃了三天兩夜的特色旅行，分別在10月5日～10月7日及10月12日～10月14日，除了參觀藝術家的地景創作外，還有品嚐私廚使用澎湖當地食材打造的大地餐桌、向老澎湖人學習傳統魚乾製作及捕魚體驗和特色調酒會的活動，希望能感受完整澎湖的遊客可以選擇報名參加特色旅行的套裝行程。
▲馬公觀音亭的地景藝術到晚間會變成絢爛的燈光秀，吸引遊客駐足拍照。
自行前往的遊客也可以在晚間到觀音亭參觀，目前在澎湖觀音亭旁也有夜晚燈光秀，藝術家的作品在晚間打上燈光，感受不同樣貌的裝置藝術，並且澎湖花火節加開煙火施放的場次，9月27日到11月3日總共加開12場，在馬公的觀音亭都有施放，其中10月10日、10月27日、11月3日結合澎湖海島嘉年華，煙火施放時間較長，遊客可以把握機會散步到這裡欣賞奇幻的燈光秀，再走到海邊觀賞煙火，非常浪漫。
▲除了有大型裝置藝術以外，也有小型的設計，遊客可以走到旁邊近距離觀賞。
▲澎湖花火節加開煙火施放場次，一共12場。
馬公觀音亭地址：880澎湖縣馬公市介壽路7號2018菊島微型藝術祭「大風吹」
展覽期間：9月27日到11月3號的資料提供：交通部觀光局澎湖國家風景區管理處特色旅行：10月5日-7日及10月12-14日兩梯次活動介紹 線上報名