懷疑自己食物中毒? 醫揭4狀況立刻就醫

醫師指出,食物中毒常見的致病源包括細菌、病毒、寄生蟲或化學毒素。(示意圖,shutterstock/達志)

年節聚餐多最怕食安出問題,五星級飯店林酒店日前爆出疑似集體食物中毒案,食藥署截至今天(26日)共計通報14人有疑似症狀,責令業者1月28日前改善完畢並擇日複查。胸腔暨重症醫師黃軒示警,若是懷疑自己食物中毒,可先採取3步驟因應,如果出現4狀況就應該立即送醫。

黃軒日前在臉書粉專說明,食物中毒是一種因食用受污染的食物或飲水而引起的急性疾病,常見的致病源包括細菌、病毒、寄生蟲或化學毒素,產生噁心與嘔吐、腹瀉、腹痛與痙攣、發燒與畏寒、脫水、神經系統症狀(視力模糊、四肢麻痹)。

黃軒表示,如果懷疑自己食物中毒,可先採取3步驟因應,一是補充水分,建議飲用口服電解質溶液或清淡湯水,二是避免進食固體食物,待症狀緩解後再逐步恢復飲食,三是觀察症狀變化。

黃軒進一步指出,如果出現嘔吐物或大便帶血、高燒不退(超過38°C)、腹瀉超過3天或持續惡化、嚴重脫水(如無法排尿、極度虛弱)等狀況,就應該立即就醫。

至於如何預防食物中毒,黃軒建議,處理食物前後徹底清潔雙手,選購新鮮食材,避免過期或腐敗食品,烹飪時避免交叉污染,使用不同器具處理生熟食物,若是肉類、海鮮要徹底煮熟,食物妥善冷藏或冷凍保存。