黃子佼詼諧主持「臺味擂臺」 歷經重重關卡　實踐學生奪獎金50萬

▲決賽最後，由評審團主席世新大學陳清河副校長宣佈來自實踐大學的「百花妍選」爲本屆冠軍。（圖／記者黃克翔攝，下同）消費中心／綜合報導

▲實踐大學組成的「百花妍選」團隊以「氣泡優酪乳」奪衆人口味拿下第一名寶座與50萬高額獎金。

味全連續三年舉辦學生新品開發競賽，而今年的最終決賽更是提高規格與難度，以直播實境秀的方式讓5組隊伍直接站上PK擂臺，用90秒機會展現產品概念。更邀請金鐘獎主持人黃子佼現場主持，與世新大學陳清河副校長、食品工業研究所朱中亮博士、政治大學樓永堅教授、型男美食家陳鴻、創意手搖飲店Bobii Frutii共同創辦伙伴Ailsa等評審激盪出熱鬧火花。黃子佼現場主持熱烈活絡，學生也使出渾身解數積極表現，最終結果由實踐大學所組成的「百花妍選」團隊獲得最高呼聲，拿下第一名寶座與50萬高額獎金。

▲主持人黃子佼穿針引線，除大力讚揚產品的好口味之外，更激發學生臨場巧思讓現場互動熱鬧。線上直播互動也相當踊躍，在直播當下共襄盛舉，爲了支持的隊伍更是打氣加油、歡呼連連！（圖／翻攝自ETtoday影片）▼「臺味擂臺」名人評審們考驗學生真本事，產品除了好吃外，口感是否爲一般消費者可接受、包裝除了美觀是否具備方便性、原料溯源部分是否安全等，都得納入評分標準。

對此，近期關注臺灣食材的陳鴻，對於學生把臺灣食材創造出全新的吃法給予肯定，「全世界最美的畫作不是在牆壁上而是在餐桌上，而這次在新品競賽過程當中，讓人看到臺灣的軟實力和創意已經超越日本外帶食品，更特別的是現代人不僅只注重口味新奇，更在意健康概念是否有放進食材創意裡面，像是這次參賽的5組隊伍就有2組就是用臺灣在地的糙米，讓我發覺原生食材裡面已經有越來越多人重視健康食材融合現代人需求，不管是變成飲品還是下午茶，用提味不靠調味的概念，將簡約的哲學融入在創意裡面，有品味不用高消費，這是臺灣軟實力最強競爭力。」陳鴻更在現場不斷驚喜地表示：「有些食材我都沒嘗試過要如何運用，看到更多優質的在地農產在學生作品中呈現出來，既創新還很好吃，讓我對食材的運用也有更多的刺激及想法。所以這次味全能舉辦這樣的活動，真的是能幫助臺灣年輕人提供發揮創意的舞臺，真的很好。」

同是經營創新品牌的Ailsa也表示，「對於味全持續舉辦學生新品競賽覺得很用心，因爲傳統食品業缺少創新人才，能借由這個舞臺讓學生對於業界更有興趣。其中最讓我印象深刻的是『SNOWSSERIE-雪蛋糕』，因爲這在製作技術上比較困難，而且都是用臺灣在地食材，並擁有三種不同口感，組合爲市面上少見，期望這些學生以後都能繼續發揮天馬行空創意，不要設限手邊資源尋找可能性。」

▲實踐大學的「百花妍選」獲得冠軍，其以網美打卡必備品爲主題，帶出主打吃得到新鮮花瓣的氣泡感優酪乳。獲得冠軍的百花妍選團隊則是謙虛的表示，參與這次競賽，要把產品做到可達市面上水準相當不容易，不論是整體企劃、包裝設計等，都與學校教的有所不同，而且這次比賽是真的將產品實際做出來，對於味全導師給予的業界建議有很大啓發。能獲得評審青睞奪下第一名肯定，很感謝導師一路上的指導與評審的支持。

▲FRUITION團隊製作的「SNOWSSERIE-雪蛋糕」則獲得第三名以及人氣王寶座。

▲參賽隊伍中年紀最小的臺灣人防衛隊奪得佳作肯定。其開發的「花伴」桂圓茉莉菊花茶使用彰化茉莉花、苗栗杭白菊以及臺南東山桂圓慢火熬煮。

▲味全連續三年舉辦學生新品開發競賽，除各項關卡比照業界標準外，決賽作品還需經過食品安全檢驗及消費者市調的考驗，短短三個月，在業界導師全程輔導下，讓學生磨出一身帶着走的實務經驗。