洄瀾漫遊‧愛在花蓮－七星潭一日戀戀風情之旅
「洄瀾‧花蓮」。早年移居花蓮的祖先，佇足花蓮港灣看到從太平洋翻涌而來的海浪大聲讚歎「洄瀾」，臺語諧音「花蓮」就成了當地地名。
花蓮有着筆直到不行的公路、海天一色的景緻、湛藍的海水與豐富的漁產，還有乾淨到不行的氣味，成爲許多人想拋開繁重工作的首選觀光地點。然而，過去想要安排一趟花蓮行，總是礙於不知如何安排而阻礙想飛的心。經濟部中小企業處爲了促進地方商機與推動觀光，今年透過「推動地方型企業ICT747飛鷹計劃」輔導花蓮觀光業者建置的「洄瀾漫遊‧愛在花蓮」觀光網站，該網站所提供花蓮旅遊資訊相當豐富，透過網站，搜尋到一日遊建議行程，對於工作排滿檔又想短暫遠離工作崗位的人，真是太理想的行程建議了！
索性起個大早，搭上臺鐵6點半自強號，火車過了福隆後，窗外臨海的感覺舒暢極了，一天的元氣都來了，沿途的海景與山洞穿梭而過，小睡一下，到花蓮也才9點半而已。
獨自旅程總沒有團體旅遊便利，但多出來的「自由」卻是極愜意。下了火車來到「濱海自行車租借處」，沿着濱海自行車騎到「七星潭自行車道」，這條自行車道是全臺自行車客評價極高的自行車道，果然名不虛傳，白屋、藍天，真是可媲美希臘風情。
從「七星潭自行車道」往南騎，路相當平坦，沿着礫石月型海岸線，隨着海涌拍打出陣陣的浪潮，一路騎到七星潭自行車道的最頂端四八高地與奇萊鼻燈塔，折回七星潭時也已中午時分了，肚子開始飢腸轆轆了，腦袋開始盤算着「洄瀾漫遊‧愛在花蓮」網站所推薦「三國一曼波魚餐廳」，藉機補補身上的膠質。
養生水噹噹
因研發101道曼波魚料理而被稱「曼波達人」的莊文登，90年時，因看到花蓮特產魚貨曼波魚被食用比率不到35％，相當可惜，於是與花蓮區漁會合作，經過研發團隊的努力下，將使用率提高到95％以上，甚至發現曼波魚是目前含膠原蛋白的魚類中，純度最高、質地最好的。
此發現讓莊文登大力推廣曼波魚料理，還榮獲「曼波食神獎」，讓花蓮縣政府將翻車魚正式更名爲曼波魚，還推動舉行花蓮「曼波魚季」。
這個時節，三國一餐廳推出適合一個人享用「皇家曼波套餐」，推出一人份量9道料理只要500元，料理包括和風沙拉醬、曼波涼蒟蒻、XO醬曼波翅、曼波酥豆腐、黑胡椒曼波、黃金吉魯湯、曼波魚炒飯、曼波雪燕窩和活力曼波果汁。其中，曼波魚炒飯乃用曼波魚骨切碎後搭配米飯炒，由於魚骨含有豐富軟骨素，可以補充人體鈣質；曼波魚燕窩則用曼波魚骨髓與魚刺、中藥熬煮而成燕窩狀甜品；另一道讓人一入口就愛上就是曼波酥豆腐，它是運用宜蘭糕渣作法，由於曼波魚含水量達80％，做成豆腐則相當滑口。活力曼波果汁則是另一道百喝不厭的生力果汁，果汁裡含有豐富曼波魚皮下膠質，多喝與精力湯一樣效益，且多了「好喝」的美味。