獲市民歡迎獎的羊肉 來自上海首個樓房養羊基地

獲市民歡迎獎和金獎的羊肉，來自上海首個樓房養羊基地

1000多隻羊如何上樓“安家”

在上海，1000多隻羊“上樓”了。

來到松江石湖蕩鎮新姚村，一排排新落成的徽派樓房古樸典雅。如果不是親眼所見，很難想象裡面住着的不是村民，而是山羊。

這是由上海歧創農業科技有限公司建設的上海首個樓房養羊基地，同時也是上海唯一的黑山羊規模化養殖基地。在這裡，山羊們住在灰瓦白牆的樓房內，吃着中藥配方餐，不少還是“混血兒”。

近日，記者實地走訪了養殖基地，探尋“農業上樓”背後的科技密碼。

樓房養羊沒先例

樓式羊房共有5棟，建築面積大約7800平方米，3棟是兩層樓，2棟是一層樓。每棟樓都設計了兩條通道，一條供工作人員和飼料通行，另一條則是山羊專用。

爲何要“上樓”？“企業效益需要規模化養殖才能顯現。”上海歧創農業科技有限公司總經理虞志岐解釋，原先公司採用傳統養殖模式，生產面積有限。在市農業農村委都市農業項目的政策支持下，養殖場進行了全方位改造，擴大了養殖面積，提升了養殖效率。

實際上，農業上樓在上海算不上稀奇事，松林集團此前已建起規模化的樓房養豬場，生豬們吃精心配比的“營養餐”，夏天吹空調，冬天睡地暖，還有機器人24小時打掃衛生。

不過，樓房養羊在上海還沒先例。

虞志岐曾經外出考察過，瞭解浙江湖州等地的樓房式養殖基地，發現很難完全照搬。“外地的湖羊屬於綿羊，抗寒能力較強，所以養殖樓房是敞開式的。但山羊耐寒性較弱，所以在樓房設計上必然有所不同。”

這沒有難住虞志岐團隊。他不光是養羊人，還有另一重身份——建築設計從業者，跨行的經驗運用到封閉式樓房養殖系統設計，具有江南水鄉特色的樓房養殖基地由此誕生，去年9月正式投用。

氣味調節，是首要關注的問題。羊舍內安裝有傳感器，檢測溫度、溼度、氨氣、臭氣等濃度，工作人員不用到羊舍，就可以查看室內各項數據，不僅可以手動開啓通風裝置，也可以設定閾值，達到一定標準後自動啓動。

針對不同的時節，羊舍內部安裝了兩套通風系統。在夏天，溼簾機與排風扇組合發力，一邊進冷風，一邊排熱風，溫度可維持在30℃以下。這套系統會形成內部空氣流動，不適用於冬天保溫。因此，團隊又設計了一套適用於冬天的系統，在羊舍頂部安裝風管式的排風機，就像抽油煙機一樣，將過量的氨氣、二氧化碳等向上抽排出去，使室內溫度維持在10℃左右。

在氣味之外，糞污處理同樣是設計重點。

不同於傳統小農戶的人工處理模式，樓房內羊圈底部安裝了自動刮糞機，將羊糞顆粒通過糞污管道集中到地下糞池，再通過乾溼分離機進行處理，幹糞由工作人員裝袋，作爲有機肥原料售賣給有機肥加工廠，與其他有機物攪拌融合成有機肥，供周邊農業種植戶使用，成爲又一收入來源。

在這裡，羊兒們擁有唯一的身份證，只要掃一掃耳後的耳標和電子芯片，就能將出生時間、家族譜系等信息盡數掌握。

尋找差異化優勢

歧創曾是崇明白山羊養殖戶。彼時，虞志岐和松江人秦忠、王斌成立公司，在新姚村租地，從崇明引入白山羊，開啓農業領域的創業。

雖然王斌有過養豬方面的畜牧經驗，實際碰到的困難卻比他們想象的要複雜許多。虞志岐告訴記者，上海消費市場雖然大，但主要還是以江蘇南通、啓東以及山東曲阜等地的外來羊肉居多，流通量大概佔到70%至80%，還有一些是國外進口的羊肉，本土羊肉僅佔10%左右。

由於基地生產面積有限，加上上海本土養殖以崇明白山羊爲主，企業不可避免地面對同質化競爭的問題。“崇明本土養殖企業在養殖技術、疾病防控治療等方面經驗豐富，且當地已經形成了較爲完整的產業鏈，我們在松江看起來有些‘孤孤單單’，沒有很大的優勢。”

一邊是經營上的“愁眉不展”，一邊是羊場建設的持續投入，公司管理層一直在尋找出路。

一次偶然的機會，他們在湖南瀏陽吃到了湘東黑山羊，沒有羶味，肉質鮮香。頓時眼前一亮。經過一番討論，他們決定改養黑山羊，用差異化的品種打出一片天。

湘東黑山羊原產於湖南省瀏陽市，分佈於湖南省的長沙、株洲、醴陵、平江及江西省的銅鼓等地，全身爲黑色，油光發亮。“由於當地小農戶不太注重保種養殖，湘東黑山羊的品種出現了退化，養殖週期長，抗病能力較差，且個體較小，最多隻能長到65斤。”最初，虞志岐和合夥人只能通過觀察外形，挨家挨戶蒐集了120餘頭純種湘東黑山羊。

養殖初期並不順利。由於引種回來的湘東黑山羊家系不清，以及在疫控方面的經驗缺乏，雜交之後出生的小羊存活率不是很高。後來，在區動物疫控中心的幫助下，基地的黑山羊通過基因檢測的方式，明確了6個家系，避免近親繁殖，加之疫控手段的提升，小羊存活率已達九成。

走向更大市場

生存難題解決了，緊接着就是經濟效益問題。

與很多本土羊種一樣，湘東黑山羊由於個體小，且養殖週期長，從投入回報率上看，很難受到青睞。市場上較爲普遍的一個選擇是，通過與其他羊種雜交，在口感、體型等方面儘量尋找到一個平衡點。

在市動物疫控中心建議下，歧創相繼引進雲上黑山羊、努比亞黑山羊兩個新品種，雜交出雲湘、努湘兩個新品種。

“努湘黑山羊的經濟性比較高，一年可以長到八九十斤，比湘東黑山羊多了1/3，出肉率高，抗病能力比較強，而且口感與湘東黑山羊較爲類似，是公司未來的主要養殖方向。”虞志岐告訴記者。

不光是育種，這裡的養殖也漸趨精細化。就拿吃的來說，山羊們吃的是科學配比餐，甚至還吃上了中草藥。

“最開始，我們每天給山羊們餵食精料，由玉米、豆粕等製成，後來發現它們的生長狀態不是最佳。”現在，山羊們早上吃豆莢、花生藤，還有進口的苜蓿草等，晚上食精料，裡面還添加了獨家配方的中草藥。“這些中草藥用於增加免疫力，減少肉質中羶味物質生成，是可吸收、無殘留的。”

在2020年上海地產優質羊肉品鑑和宣傳推介活動上，歧創黑山羊就獲得了市民歡迎獎和金獎。在2024年活動的盲選環節，很多市民代表嘗過歧創羊肉後讚不絕口。

“隨着養殖面積的擴大，以及養殖技術的提升，我們正準備走向更大的市場。”經農業農村部備案，公司建有專門的屠宰點，打通從生產、加工到銷售的全流程，爲品牌化發展打通了路徑。

虞志岐說，未來基地能繁母羊數量估計可達2500多頭，每年出生小羊約7000頭，供應市場肉羊在6000頭左右。(記者 束涵)