既能控糖，又能減肥？網紅“低GI”餅乾有哪些坑？

沒有人能拒絕酥脆香甜的小餅乾！

但是餅乾高油高熱量，碳水也很高，不少減肥人士和控糖人士不得不繞道，或者投向打着“控糖”“減肥”旗號的“低GI”餅乾的懷抱。

“低GI”餅乾是智商稅嗎？有哪些坑？一起來避避雷。

市面上的“低GI”餅乾還比較少，我們在橙色軟件輸入“低GI餅乾”，找到了15個品牌的21款餅乾，我們對這些餅乾的配料、纖維含量、脂肪含量做了分析，看看是否優於普通餅乾。

這21款餅乾的包裝上都印着“低GI”字樣，但只有其中8款標註了GI值，它們的GI值在40-53之間，符合低GI的標準。

和以小麥粉爲主要原料的普通餅乾不同，所有的“低GI”餅乾的配料中都加了全麥份，其中一半以上(12種)的餅乾全麥粉添加量排第一，營養價值up up。

纖維有助於平穩血糖。除了添加富含膳食纖維的全麥粉，不少商家會額外添加膳食纖維粉，比如D*I餅乾中加了11%的小麥膳食纖維粉。

21款“低GI”餅乾中，有20款的纖維含量都達到了“高纖”標準(6g/100g)，平均值達到了13.2g/100g。

主打“健康”的“低GI”餅乾的油也更少。和市面常見的餅乾相比，“低GI”餅乾的脂肪含量更低，平均值只有同類餅乾(24g/100g)的60%。

這樣看下來，與同類零食相比，目前市面上主打“低GI”、“穩糖”的餅乾產品總體上從配料、營養成分方面，確實有一定優勢。

但是！但是！作爲專業吃貨，小栗子又要提醒大家別踩這些坑了。

低GI≠低碳水≠低熱量

“低GI”餅乾的主要原料仍然是小麥粉、全麥粉等穀物，仍然是富含碳水的食物，仍然不能忘了適當控制量。

“低GI”不是健康飲食的全部

其實，很多普通餅乾也是低GI食品。

增加脂肪可以降低胃排空率以及小腸中的食物消化率，所以高脂肪的食物有相對低的血糖生成指數。

本次測評中，我們也看到，某些“低GI”餅乾的脂肪含量比普通餅乾還高！

我們也“親身”測試，比較了一下健康人吃“低GI”餅乾和普通餅乾之後的血糖變化和飽腹感，並沒有太大差別。

▲放在同一起跑線上看血糖變化。下面的數字是血糖最高值和最低值的差值。@小西瓜吃下來兩者的飽腹感差不多，早上7點吃，中午11點30分有明顯的飢餓感。作爲一個早餐食量很少的人，吃1小包餅乾最多隻能撐2小時，“一包能飽腹4-6小時”根本不可能。

評價飲食質量有很多維度，GI只是其中一個，不是唯一指標；大家在選購時還是要注意看配料表和營養標籤。

別當代餐

本次測評匯中我們發現，很多“低GI餅乾”都會在產品頁面加上“代餐”的關鍵詞，有些還明晃晃地將“代餐”二字印在了包裝袋了。

但這些產品，沒有一款符合中國營養學會發布的《代餐食品》標準。

雖然這不是國家標準，對企業沒有強制性，但咱們消費者可以拿來做參考。

某品牌慫恿大家一日三餐只吃代餐餅乾，一天的熱量攝入不到200大卡，這不是妥妥的節食嗎？

相比於高油高鹽高糖的夾心餅乾、黃油餅乾、蛋糕薩其馬，“低GI”餅乾的確是更好的選擇；但如果把它當代餐吃，很容易營養不良。

更健康的吃法是——當加餐，代替普通餅乾、蛋糕等小零食。

那麼多“低GI”餅乾，哪些是更好的選擇呢？

我們從21款“低GI”餅乾中，選出了脂肪低於平均值和膳食纖維高於平均值的3款餅乾，一起來看看吧

想要享受餅乾的美味，又想控制血糖，除了選擇“低GI”餅乾，也可以自己花點小心思：

吃餅乾的同時，來個高蛋白食物(比如雞蛋)，或者來一份高纖蔬果(比如獼猴桃)，也能更好的控制血糖呢~

編輯 | 小西瓜

設計 | 柚子