間歇性斷食不會瘦 規律用餐是關鍵

中醫師陳峙嘉表示，間歇性斷食對於吃飯時間不固定、經常應酬或吃大餐的人，確實有助於體重控制。（陳峙嘉提供）

近年來間歇性斷食蔚爲風潮，作法是集中進食時間，其餘時間則需禁食，許多人希望藉此達到減重效果。但美國心臟協會期刊今年1月發佈一篇觀察性研究，追蹤500多位受試者、長達6年的飲食分量和進食時間，結果顯示，限制一天當中的進食時間，並不會導致體重減輕。

該研究由美國約翰霍普金斯大學醫學院進行，共追蹤547人的飲食分量和進食時間，以及他們的健康和體重數據。研究團隊透過特定的應用程式，請受試者記錄每天第一餐到最後一餐的時間、醒來到吃第一餐的時間及最後一餐到睡覺的時間。

經過6年的數據蒐集及分析，研究結果顯示，受試者第一餐至最後一餐平均間隔11.5小時、醒來後到第一餐平均間隔1.6小時，從最後一餐到就寢平均間隔4小時，沒有發現進食時間和體重變化之間的關聯。但有專家提醒，該研究缺乏影響健康的社會因素，對於研究結果應持保留態度。

專長瘦身的中醫師陳峙嘉表示，間歇性斷食的做法是限制在一定時間內進食，除了大家熟悉的「168斷食」之外，也有「1410斷食」或「1212斷食」等做法；對於吃飯時間不固定、經常應酬或吃大餐的人，確實有助於體重控制，但對於平時三餐規律的人，減重效果可能不大。

陳峙嘉指出，很多人誤解間歇性斷食的意義，以爲一旦超過時間就不能吃，索性直接少吃一餐，導致熱量攝取不足；反之，也有人爲了滿足口腹之慾，在規定時間內狂吃猛吃，想必熱量爆表，「這樣怎麼可能會瘦？」

他提到，過去農村生活就是日出而作、日落而息，三餐規律，間歇性斷食正是這個道理，只是套用到現代人身上，變成按時吃飯的規範，因此不需過度神化，最好的做法是根據個人生活型態，養成規律用餐的習慣，並謹記「定時定量」和「營養均衡」兩大觀念，有助於達到體重控制效果。