警員的小確幸！一餐僅要60元 「南海牛肉麪」出自門外漢淬鍊

中正二分局的「南海牛肉麪」主打眷村媽媽味，由於有善心人士爲員警加菜提供上好牛腱心肉，牛肉麪吃來更有溫度。（圖／趙世勳攝）

不讓臺北警信義分局專美於前，中正二分局的團膳美食「南海牛肉麪」急起直追「信義紅燒牛肉麪」。南海牛肉麪是由是50歲的「關老闆」掌廚，他從一個料理門外漢到成爲料理狂熱者，邊吃邊做邊學，累積失敗經驗淬鍊出這碗牛肉麪，不但以一餐60元的美味料理培養出忠實顧客，也成爲中正二分局擄獲同仁向心力的秘密法寶之一。

主廚「關老闆」從警以來待過保大、霹靂小組，臨危受命當起團膳伙頭管理分局百人用餐，南海牛肉麪是他淬鍊6年的心血結晶。（圖／侯世駿攝）

平頭、一身黑衣穿着圍裙，眼神銳利環顧廚房的正是分局餐廳團膳伙頭、人稱「老闆」的關大哥，他念書時學的是美工設計，後來從警，待過保大、霹靂小組又調到警備隊，6年前臨危受命接下伙頭廚師工作，「我一開始甚麼都不會，連多少人買多少菜都莫宰羊，幸好有工友大姊幫忙，帶我2年才熟習廚房作業，最近1年潛心製作『南海牛肉麪』，主打家常眷村味，湯頭、品質日趨穩定。」

中正二分局的「南海牛肉麪」因分局地處南海路而得名，除了有善心人士如常捐贈上好牛腱心肉幫人民保母們加菜，菜單從牛肉、麪條、醃蘿蔔小菜、滷蛋、蘿蔔牛肉湯都任取任吃。

由於使用的部位不同，牛肉前一天得先過血水，炒過後整鍋隔水降溫，另一個大鍋則是熬製蔬菜骨湯，過程工序繁複。（圖／侯世駿攝）

正值天冷，飯點一到，同仁們排起隊來，先打白麪，放上滷好的腱子心，再淋上兩大匙熱騰騰香噴噴、色澤金黃的牛肉湯，撒上蔥花挾點配菜，同仁一口面一口肉大快朵頤，肉嫩、湯鮮加上蘿蔔入味軟爛。員警們邊吃邊說「這是眷村同學家的牛肉麪味道、牛肉湯不油感覺比較健康、肉很大塊很好吃、用甚麼材料看的到，吃起來卡安心」。副分局長李瑞泰也笑稱「要抓住男人的心就要抓住男人的胃，我們用這碗南海牛肉麪，希望拴住員警們的向心力」。