開春火鍋新選擇！湊湊酸菜白肉鍋贈刮刮樂 樂崎點龍蝦餐送龍蝦

「東北酸菜白肉鍋」美味湯底的靈魂要角-酸白菜，採用海拔1200公尺的山東白菜，經28天乳酸菌發酵，釋放天然回甘與微微酸香，酸味與脆度兼備。（陳韻萍攝）

1月20日至2月16日，單點價值1790元的「日本頂級A5和牛三拼」，可享第2份888元優惠價，現省902元。（圖／呷哺呷哺集團）

寒冷冬季是大啖美味火鍋的旺季，看好春節聚餐熱潮，連鎖鍋物品牌搶在農曆年前推出新品搶商機。「湊湊火鍋」以古法燉煮工藝搭配海拔1200公尺的山東白菜，打造濃湯型「東北酸菜白肉鍋」，並祭出吃鍋送刮刮樂、買1送1等優惠寵客；「樂崎」信義店以日本人氣雞白湯拉麪爲靈感，獨家研發「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，到店點購龍蝦雙人套餐，可被款待799元的美洲龍蝦1尾。

新品推出適逢農曆春節，「湊湊火鍋」結合「古代中國進貢主題」，讓服務員變裝爲民衆上菜，增添用餐趣味性。（陳韻萍攝）

【湊湊東北酸菜白肉鍋 3亮點打造濃湯型湯底】

「呷哺呷哺」集團旗下位於臺北大巨蛋的精品火鍋品牌「湊湊火鍋」，2025年初始，全新推出「東北酸菜白肉鍋」迎戰臺灣競爭激烈的鍋物市場。酸菜白肉鍋在臺灣的鍋物市場一直是不敗經典款，人氣名店不少。「湊湊」新推的「東北酸菜白肉鍋」有何特別？如何在百家爭鳴的酸白菜鍋市場中做出產品差異性？業者分析自家品牌的「東北酸菜白肉鍋」有3特點，美味湯底的靈魂要角-酸白菜，採用海拔1200公尺的山東白菜，經28天乳酸菌恆溫12度熟成發酵，釋放天然回甘與微微酸香，兼顧酸味與脆度。

「湊湊火鍋」全新推出「東北酸菜白肉鍋」，以古法燉煮的豬骨蔬菜湯底，搭配肥瘦黃金比例的自然豬，湯底醇厚不油膩。（圖／呷哺呷哺集團）

基本款的「東北酸菜白肉鍋」，酸香開胃的濃白湯底搭配油脂豐腴的薄切豬五花肉片，另可單點口感紮實、肉香十足的「伊比利豬前腿肉」(右)。（陳韻萍攝）

至於湯底的部分，「東北酸菜白肉鍋」與臺灣坊間清湯型的酸白菜鍋不同，整體看起來更爲濃稠，有點像濃湯；業者透露新品酸白菜鍋採古法燉煮，以280度高溫炙燒豬骨，搭配6種蔬菜慢火熬煮8小時，湯底醇厚卻不油膩，白菜的酸爽與豬肉的脂香交織出迷人風味。搭配湯底的豬肉嚴選來自臺南牧場的自然豬，豬隻以天然飼料經過12種科學配比，加上8個月精心飼養，肥瘦3：7的黃金比例，每片豬五花肉油花均勻，入口即化香氣足。

基本款的「東北酸菜白肉鍋」可品嚐到酸香開胃的濃白湯底搭配油脂豐腴的薄切豬五花肉片，再加上爽脆的酸白菜以及綜合蔬菜盤，滋味鹹酸醇厚，讓人食慾大開。如果想要吃得更豪華，品牌新推「日本頂級A5和牛三拼」，有口感嫩滑且油花細膩均勻的「日本A5和牛上蓋肉」、肉質細嫩鮮美的「日本A5和牛頸背肩」及Q彈有嚼勁且肉香十足的「日本A5和牛前腿心」3部位肉品組成，每份售價1790元，活動優惠第2份888元。

以拉麪爲靈感設計的「濃厚蒜味雞白湯」，套餐搭配臺灣在地食材「蒜香嫩煎紅玉雞」、「炙燒究好鬆阪豬」主菜，套餐價649元。（圖／樂崎火鍋）

不吃牛的民衆可選「伊比利豬前腿肉」，其肉質蘊藏橡樹果實的芳香，加熱後香氣四溢，前腿肉部位肉品顏色偏紅且口感紮實，值得一試。新品上市期間適逢農曆春節，業者結合「古代中國進貢主題」，讓服務員變裝爲民衆上菜，不僅增添用餐趣味性，更打造獨特春節聚餐回憶。

1月20日至2月16日，點購「果茶三劍客」，包括鮮檸檬錫蘭紅茶、海鹽荔枝茉香茶、鮮葡萄茉莉綠茶，可享買1送1優惠。（圖／呷哺呷哺集團）

【日A5和牛三拼第2份特價 消費滿額贈刮刮樂】

因應新品推出，「湊湊火鍋」規劃系列優惠活動與客人同樂，1月20日至2月16日活動期間，單點價值1790元的「日本頂級A5和牛三拼」，可享第2份888元優惠價，現省902元。活動期間，點購「東北酸菜白肉鍋」打卡，加贈售價98元的道地酸白菜1份；單筆消費滿2000元贈限量新年刮刮樂1張，可累贈，獎項包括免費兌換菜品、指定品買1送1與特定鍋底半價等。另有點購「果茶三劍客」3款飲品，享買1送1優惠。

【樂崎火鍋信義店限定 點龍蝦雙人餐送美洲龍蝦】

社區型火鍋品牌「樂崎」，插旗信義區展店，信義店近期開始試營運，除了品牌原有菜色與湯頭，新店亮點爲獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麪的湯色風味；套餐主菜可選「蒜香嫩煎紅玉雞」或「炙燒究好鬆阪豬」；業者也推出「臺灣古早味燒仙草」與清爽「野生冬瓜檸檬愛玉」2款冬季特色甜點。

歡慶新開店，1月27 日前，民衆到「樂崎」信義店點購「極品龍蝦雙人套餐」並完成社羣分享，即可獲贈799 元的美洲龍蝦。（圖／樂崎火鍋提供）

歡慶新開店，即日起至1月27 日，民衆點用「極品龍蝦雙人套餐」並在社羣平臺打卡分享或在美食平臺寫下用餐評論，即可獲贈市值799元的美洲龍蝦1尾，讓顧客在年初就能以鮮美豪華的龍蝦饗宴，迎接小龍年到來。此外，「樂崎」火鍋位於新莊、板橋、萬華、民生的4家分店也共襄盛舉，推出會員點數雙倍回饋活動，民衆消費每滿300元即可累積2點。