【客家文脈·花地·圍龍】（第19期）

橋溪覓韻

□劉卓忠

尋尋覓覓，從古至今，多少文人在喧囂塵世尋覓那片幽靜，多少遊子在異國他鄉尋覓那份鄉愁，多少遊客在世外桃源尋覓那份古韻。

帶着多年以來的期盼，帶着憧憬的心情，我們乘車來到橋溪。一走下車，遠遠望去，一幅清幽的山水畫卷就展現在眼前。四周青山環抱，中間溪水長流，民居錯落有致，村民世代臨水而居。

這裡是一片充滿詩情畫意的土地。這裡樹木蔥蘢，空氣清新，讓人心曠神怡；這裡溪水潺潺，穿過村莊，蜿蜒曲折，宛如人間仙境；這裡遠離喧囂的都市，走進這裡，所有的煩惱與憂愁都會隨風而逝。

走在大小不一的石板鋪成的臺階上，撫摸着長滿苔蘚的矮牆，仰望蒼翠鬱蔥的五彩林，我感受到了流光易逝和物是人非。途經靜謐的寶園，我駐足翹望。昔日喧囂的寶園，如今歸於寧靜，唯有攀沿在圍牆上的藤草悄然無聲地與之作伴。透過古樸的窗戶，我彷彿看到了一個個學童正襟危坐，虔誠恭敬地聆聽先生的教誨；我彷彿聽到了來自時代久遠的琅琅書聲。走過寶善樓、世德樓，那牆壁上佈滿的斑駁痕跡，似在向我們訴說過往的動人的家族故事……

漫步石板路，走過石橋，徜徉棧道，我們感受着這片土地的美麗與寧靜。在爬行的征途中，我們一路與溪水相伴。橋溪的水，從五指峰走來，時而急，時而緩，沖刷着岩石，撫摸着卵石，一路歡歌，奔流而下。它純淨靈動，清澈見底，透過陽光，你可以看到溪底附在鵝卵石上的石螺，有時還能看到成羣結隊的小魚。溪水晶瑩剔透，不禁吸引了我們的遊興，於是紛紛拋鞋棄襪，捲起褲腿，下至溪中，掬起溪水，品嚐一口，慢慢感受它的清涼和甘甜。

這裡是一個“禮善傳家”的地方。在橋溪，你會發現人們熱情好客，臉上總帶着微笑，讓人感到很親切；在這裡，我們可以感受到一種與衆不同的人文氣息，一種獨特的文化氛圍；在這裡，我們能真實地感受到濃郁的中國傳統文化的傳承。

橋溪的民居多爲明清建築，白牆、灰瓦、木雕、壁畫、彩繪、樑架及窗櫺等，風格獨特，具有濃厚的客家文化氣息。我們沿着青石臺階，隨意走進其中一家古民居，都會感受到濃濃的“墨香”和橋溪人的“善良”。

在橋溪，我們碰上了慎獨樓的主人朱叔。他熱情地邀請我們到他家品茶。走近慎獨樓，頓感書香撲面而來。你看，“慎獨”一詞，出自“禮記”，顯得格外儒雅。門聯“慎終獨始，獨善其身”，彰顯着主人的爲人處世和價值取向。走進慎獨樓，發現牆壁上鑲嵌着程儒章先生特意爲該樓書寫的《慎獨樓記》。坐在書香四溢的慎獨樓客廳，吃着主人爲我們準備的柚子，喝着主人親自“蒸炒烘曬”的橋溪綠茶，在嫋嫋茶香中我們聆聽着橋溪動人的故事。在交談中，主人爲我們介紹了橋溪朱陳兩家的歷史，橋溪人的善舉和勤勞創業的經歷等，他還特意爲我們講述了“世德樓”屋名中的“德”字少寫“中間一橫”意在“提醒後人,做人要心存善念”的故事。

是呀，橋溪的村民一直傳承着先人的傳統美德——誠信待人、與人爲善、尊老愛幼、勤勞致富等，這些美德代代相傳，成爲橋溪獨特的文化底蘊。

朋友，橋溪是一個美麗而又神秘的地方，它的美麗令人陶醉，它的神秘令人嚮往。這裡有着“此景只應天上有，人間能得幾回聞”的美景，這裡有着“開軒面場圃,把酒話桑麻”的熱情，這裡有着“幸有西風易憑仗,夜深偷送好聲來”的善良。橋溪覓韻，覓的是橋溪的山水與民居交融之美，覓的是橋溪人的純樸、善良和勤勞，覓的是橋溪人對中華傳統文化的傳承。

荷塘飄香

□樑姬

時光飛逝，倏忽夏已至。夏天來臨，我是滿心歡喜的。有人喜歡春的百花，因爲她的妖嬈嫵媚，而我更喜歡夏日荷塘，因爲她的清秀脫俗。夏日微風，輕拂過客家田野，捎來泥土與芳草的氣息，還有荷塘裡淡淡的清香。夏日的梅州，荷塘飄香，是屬於這片土地獨有的詩意與遠方……我愛荷花，不僅愛她粉嫩的臉龐，更愛她翠綠的碧裝，還有那月下的低吟淺唱。每當夏日來臨，我總愛拿上一本書，靜靜地坐在荷塘邊上的觀荷亭，看着她肆意搖擺，盡情地吐露芬芳，把我染得滿身荷香。“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，荷塘之美，在自然和諧中悠然展現。荷葉綠意盎然，荷花嬌羞搖曳，與我的心靈共鳴於這片寧靜之中。

荷塘翠綠，荷花依依。梅縣區水車鎮白沙村的千畝荷塘是不可多得的觀荷勝地。走進白沙村，遠遠就看到湖面上一片翠綠，粉嫩的荷花點綴着碧綠的荷葉。小溪邊的水車、木長廊與藍天、陽光相映成趣，彩色的油紙傘點綴着波光粼粼的水面，好一幅自然飄逸的水墨畫，如此優美的風景映入眼簾，瞬間便被她清秀脫俗的氣質吸引。微風拂過，層層疊疊的荷葉恰似一張張不施粉黛的玉人臉，荷塘中羣芳爭豔、多姿多彩，充滿詩情畫意，讓人遐想連篇。那碧葉上的露珠在陽光的映照下格外晶瑩奪目，荷葉中粉粉的荷花特別引人注目，一朵有一朵的姿態，一朵比一朵迷人。有時候真想自己也能變成一隻蜻蜓，可以自由地在荷塘中飛舞，輕擁那朵最喜歡的蓮花。就這樣，我靜靜地看着眼前的荷塘，思緒在蓮葉間飛舞，此刻，就算翻出最古老的詩句也難表達荷塘之美，不覺便放下了手中的書。我想既然無法描寫眼前之美，不妨把如此景緻裝進心裡吧，於是我心裡便也種下了一池荷塘，閉上眼竟覺得滿世界都是荷花，靜靜地聞着淡淡的荷香，不由慨嘆歲月靜好。

久坐觀荷亭，竟然感覺不到時間的流逝，輕風在耳邊低語，碧葉在眼前搖曳，遠離了城市的喧囂，看着陽光透過葉縫，灑落斑駁的光影。伸出手就能擁抱滿懷綠色，這就是自己心中憧憬的詩意之地。如果再泡上一壺荷花茶，吃上一塊荷花餅，在茶香中細品荷葉的韻味，別有一番穿越古今的味道。

“一壺清茶品人生，半卷閒書觀古今”，浸潤在客家文化的沉澱之中，才能品味客家的博大精深。“山青青，水泱泱，客家兒女生此方。荷葉綠，荷花香，歲月悠悠心歡暢。日出而作，日落而息，勤勞換來豐收望。 茶一杯，歌一曲，生活簡單心自足。”這簡單而充滿哲理的歌謠，讓我們感受到客家人對生活的熱愛和對自然的崇敬。現在，家鄉正在變得更加美麗和富裕。村民們的生活質量也得到了顯著提升。觀光+美食的鄉村之旅，更成爲了推動鄉村經濟發展的新動力。荷塘邊的笑聲，不僅是鄉村振興最動聽的樂章，更是我們共同邁向富裕和文明生活的生動寫照。

夜幕降臨，星輝下的荷塘變得更加神秘而寧靜。荷花與荷葉在微風中搖曳，發出沙沙的響聲，似乎在訴說着夜晚的秘密。我帶着滿滿的收穫和美好的回憶，依依不捨地離開了這片淨化心靈的土地。“採得荷花滿袖香，花深忘卻來時路”，荷塘的魅力讓人沉醉，讓人流連。

梅塘梅菜

□葉曉光

梅城梅江河畔的梅塘灣，土質鬆軟肥沃，是典型的河灘沖積地，氣候、溫度、溼度等自然條件，都非常適合栽種梅菜（芥菜）。

清光緒《嘉應州志》“物產篇”這樣記載:“州俗多植芥菜。至冬月斫取，掛至數日，以鹽擦之日水鹹菜，曬乾日干鹹菜，藏至十餘年則謂之老鹹菜，皆貯之於甕，無埋地中者日鹹菜。廣肇間呼爲梅菜,緣此物梅產爲佳，故名也。”

芥菜種植在冬季，生長期約爲八十天，待芥菜長高至80釐米左右，先將芥菜砍倒就地暴曬，在菜身粗壯處破開，便於曬乾曬透。經精選、飄鹽、晾曬等多道工序直到菜梗完全乾透，呈金黃色，這樣芥菜就“演變”成了梅菜。

據有關資料顯示，梅菜含糖5.7%、蛋白質5.6%，並含有多種維生素、氨基酸等微量元素，色澤金黃，聞之香氣撲鼻，不寒、不燥、不溼、不熱，具有消滯健胃、清熱解暑、降脂降壓等保健功效，被稱爲“正氣菜”“天然健康食品”，梅菜也曾被朝廷選爲貢品稱爲“貢菜”呢！

梅菜食法多樣，最傳統的就是製成久負盛名的“梅菜扣肉”，也可製作梅菜蒸排骨、梅菜蒸鮮魚、梅菜燜雞鴨等多種美味佳餚。

色香味俱佳的梅菜扣肉，是由香甜爽口的梅菜與精選的五花肉均勻搭配，精心烹製而成，兩者完美交融相得益彰，堪稱黃金搭檔。每吃一口梅菜扣肉就像奔赴一次美妙的味蕾之旅，彷彿把所有人間美好都匯聚在這一口美味中，令人酣暢淋漓、回味無窮，心靈也得到極大的慰藉。

對於美味的情感，多半是思鄉懷舊，是留戀童年的味道，是惦記家的味道，此刻依稀聽到家鄉茂林修竹中的蛙鳴蟬聲、聽見媽媽親切的呼喚、聞到梅菜扣肉那濃郁幽香，那麼深刻、那麼唯美，令人難以忘懷。

相傳梅菜扣肉誕生於北宋年間，已有近千年歷史。至今仍是客家菜系中的主打菜，各種重要的宴席必不可少。此中梅菜起到主導、核心、靈魂的作用，而“梅塘梅菜”又是各地衆多梅菜中的佼佼者。

梅塘村民前往東南亞等地探親，首選禮物就是梅菜。親人相聚，百感交集，尤其見到梅菜，更是熱淚盈眶，勾起他們塵封的記憶和無限的掛念，過去勞作生活的往事一幕幕浮現在腦海，思緒萬千。

海外親人一般回贈戒指、項鍊、手錶等貴重物品，可能是一件、也可能是幾件，無論多少都彌足珍貴。浸滿了濃濃鄉愁的梅塘梅菜，在此起到“紐帶”作用，把海內外親人親情，緊密聯結在一起，情意纏綿。

梅塘梅菜，它見證了一代代客家人的成長，見證了時代變遷；它凝聚了客家人“勤儉持家、吃苦耐勞、勇敢拼搏、謹慎智慧”的客家精神，凝聚了客家人對飲食文化的探索，對美好生活的熱愛與憧憬……

夏日童年

□賴秀芳

夏季，是色彩斑斕的畫卷，也是童年記憶中最鮮活的一頁。那些炎熱而充滿想象的夏天，那些幼時美好的童年故事，常常在我心中泛起陣陣的漣漪。

憶起在丙村老家門前的榕樹蔭下，小時幾個同齡人擁有一個秘密的聚集地，用來分享夢想和故事，以及策劃想象中的小探險。我們幻想自己化身爲勇敢的探險家，扮演各種英雄角色。回想小時候充滿好奇心和挑戰心，掀起對未知世界有着無盡的渴望。一羣童孩們，行走在探索荒野環境中尋找食物、防禦風險。設計了在戶外的晚上去尋找、捕捉螢火蟲。沒有月光、踏着星輝，憑感覺來到田野、河邊的大概方位，建立營地。我們做個小小探險家，不顧一切捕捉螢火蟲，裝在玻璃瓶裡，閃閃發亮。用它的光照亮回家的路，留下一個有趣的童年故事。

隨着時間推移，兒童變少年。我們的興趣轉向了科學的世界。在榕樹下設了個集合“實驗室”，然後觀察夏夜田野的自然大合唱，觀察小魚、昆蟲的夜間活動。我們仰望星空，看流星，議論天象。我們嘗試誘餌的釣魚實驗，探索水中的奧秘。每個發現都讓我們興奮不已，彷彿是在揭開宇宙的神秘面紗。白天，在綠蔭掩映下，我們討論科學理論，爭論、假設，渴望成爲下一個偉大的科學家。我們的想象力在這裡得到了充分的發揮，盼望夢想在這些天真的探索中逐漸成形。

眺望不遠處的田野，花生植株在夏日陽光下生機勃勃，花朵奇特。初夏時，花下長了針線似地深入泥土，花謝結莢，飽滿的花生莢悄然埋藏在泥土之中，好像等待我們去發現奧秘。我們穿梭在花生地裡，偷偷挖掘藏匿於土壤中的寶藏。

在烈日陽光下，每當挖出一串飽滿的花生莢，每發現一串花生，都會引起一陣小小的歡騰、激動歡呼聲，然後趕快埋回去。但是，等到這花生剛剛成熟之時，我們又來了。得到家長同意以後，我們一邊比誰挖到更大更飽滿的花生，一邊沉醉在豐收的喜悅裡，讓我們體驗到夏日勞動、滿身大汗的樂趣。

在摘花生的過程中，我們一邊聆聽蟬鳴。它們的聲音彷彿是夏日的熱情讚歌，激發着我們對生活的熱愛和對大自然的敬畏。那時候，我們並不懂得這些整天蟬鳴背後的含義，只是單純地覺得它們的聲音這麼動聽，卻不解爲何一直在鳴唱？

夏日傍晚，大人們聚在大榕樹下乘涼，而我們這些孩子們則在小河邊嬉戲。河水清澈見底，我們會光着腳丫在水中追逐，捉迷藏。水花四濺，笑聲連連，那情景是夏天最清涼、最純真、最快樂的時光。

夜幕降臨，燈火在村子裡亮起來了。晚飯後，我們躺在屋檐下竹蓆上，數星星，講鬼故事，直到眼皮沉重想進入夢鄉。夏夜情景豐富多彩，讓人流連忘返。

如今，那些夏日的趣事已經遠去，留給了新的兒童。但它們依然清晰地印在我心中。那些有趣的夏天故事，那些難忘的童年回憶，如同一股清泉，滋潤着我的人生心田。無論歲月如何變遷，那份純真、快樂、美好，都將永遠伴隨着我，成爲生命中最寶貴的永遠的財富。

夏日童年，那個綠蔭下的秘密基地、花生地裡的寶藏、玩水、觀天的故事，成了伴隨我終生的美好記憶。

松江水 古韻情

□歐雪華

梅縣鬆口地處梅縣區東北部，位居閩粵要衝，乃梅州水陸交通要道。千年古鎮有文化之鄉、華僑之鄉、山歌之鄉的稱譽。它也是歷史上的商貿重鎮，有着“自古不認州”的盛名，是古時嶺南四大古鎮之一。

六月初，我們循着夏的腳步，來到鬆口鎮中山公園，首先映入眼簾的是有着1600多年曆史的古鎮、中國大陸唯一的中國移民紀念廣場，看到斑駁的顏色，頓感千年古鎮的繁華落盡，但風韻猶存！在這個地方不僅可以趕集，而且離鬆口古鎮的景點也很近，步行幾分鐘就到了。

我們漫步在古色古香的老街道，騎樓老街的歲月悠長，洋溢在微風吹拂的夏季裡。以前在海外寫信回來都不用在前面加上廣東省梅州市，只需要寫中國鬆口轉哪個村就可以了。可見鬆口在海內外的影響力。

鬆口鎮是國內著名的僑鄉之一。鬆口港曾爲廣東內河的第二大港。舊時，梅州周邊的華僑都由鬆口中轉出國，通過海上絲綢之路到東南亞謀生。鬆口古鎮也是明末以後客家人出南洋的第一站，在明末清初時便出現了洋樓建築，街道屬於中西結合的風格，深深地刻上了南洋文化的烙印。鬆口鎮也是孫中山發動辛亥革命的策源地之一。被喻爲辛亥革命的“黃埔軍校”——鬆口體育學堂1907年創辦於鬆口，學校爲辛亥革命培育了衆多的軍事人才。1918年春，孫中山到鬆口視察，曾在愛春樓居住，在鬆口中學老禮堂演講。這些地方現在都吸引了衆多遊客參觀。

在鬆口的火船碼頭，我們走在街道上，腳下的每一塊石頭都承載着歲月痕跡，每條小巷都有不同的故事，坐在古舊的臺階上聽雨，眺望着遠處的梅江河，只見小船緩緩駛過。以前，客家人從鬆口的火船碼頭出發，走向世界各地。從路邊豎立的指示牌就可以知道，鬆口到世界各地的距離。這裡有多倫多、雅加達、悉尼、倫敦等地與鬆口的距離。海外華僑也帶着財富建設家鄉，留下很多中西風格的建築。

當年的客家人從這裡坐着小火輪，走向五湖四海。舊時鬆口港冬天有多達300多條船停泊，豐水期約600條船停泊。正對碼頭的是鬆口街上的松江大酒店，一座四層高的洋樓，是舊時五星級別、梅州地區最早最大的洋樓。酒店的不遠處有座20世紀30年代建造的梅東橋佇立着，映襯松江水的靈動…

在這裡，如果有足夠的時間，還可以坐上游船看沿江兩岸的美景，甚至可以聽到國家非遺客家山歌的演唱。如果碰上圩日，還可以感受鬆口的圩日文化呢。

“自古山歌鬆口出”，鬆口山歌的知名度高，現在有“鬆口山歌協會”，有會刊《鬆口山歌簡報》；山歌協會的老歌手們會向前來旅遊的人唱山歌，提供資料給專家學者和音樂院校的師生們。我們聽到客家山歌對唱時，感受到鬆口古鎮文化的印記。悠揚的歌聲，讓我們流連忘返。

我們來到古鎮騎樓下的商鋪，先點一份鬆口特色炸肉丸，其金黃酥脆，外酥裡嫩的，再吃上一份鬆口魚旦粉，魚香味濃，還有甜羊羹，肉也嫩，蒸肉丸也香，然後買上一份企爐餅，聽說以前客家人下南洋也帶上這個餅做手信，最後吃上一份仙人粄。

鬆口古鎮山川秀美，人文薈萃，名勝古蹟衆多，至今還保存着很多古民居建築，如元魁塔、世德堂、崇慶第、承德樓、勤治莊等。

松江水的豁達，激發了多少人心中的夢想。鬆口鎮的古韻，穿越時空而亙古不變。