科普｜什麼是好水？怎樣喝水才健康？

大衆網記者 劉亞 菏澤報道

水是生命之源，科學飲水是每個人的健康必修課！水也是膳食的重要組成部分，許多國家的膳食指南都將水列在其中。

當我們說起水質的時候，經常會疑惑，水是否被污染？喝上一口“好水”似乎變成一種“奢侈知道嗎？那你知道嗎，其實水也有“軟硬”之分，酸鹼之分，水有味道，有些水會鹹鹹的。今天就爲你說清楚。

軟水和硬水哪個更好？

水硬度是衡量水質的一個重要指標。在生活中，許多人聽說過“軟水”和“硬水”，“軟水”和“硬水”間存在顯著的差異，那麼“軟水”和“硬水”哪個更適合使用？它們各自的作用又有何不同？我們該怎麼區分“軟水”和“硬水”？

在自然界中，地下水和溶洞水，一般可以歸類爲高度“硬水”，泉水、溪水多爲暫時“硬水”，而雨水和雪水則可歸爲“軟水”。

水的硬度存在差異，直接表現在市民用水體驗上則是硬水燒開更容易看到白色漂浮物和水垢。

水垢對人體健康是否有害？

水垢是水裡的鈣鎂離子和鹼度在燒水過程中共同作用而產生，主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂。水裡天然就存在很多礦物質，其中，鈣離子和鎂離子最多。

一般來說，含量越高，水的硬度就越大，也就是我們常說的“硬水”。當水的硬度高於約200ｍg/Ｌ時就會導致水廠、輸配水系統、管網和水壺等產生水垢。溫度越高，水垢含量越大，這也是爲什麼燒熱水後更容易產生水垢。

臨牀研究顯示，飲用水的水垢與結石的發病沒有明確關聯，不必擔心。水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂等不溶於水的物質。進入人體後，部分可被分解；不能分解的那些，會經腸道隨糞便排出。而且，水垢中的鈣鎂離子含量有限，遠遠達不到形成結石的濃度。

不過，容易有水垢的水通常味道不太好，而且不容易清理，還會燒壞水壺。如果不喜歡，可以在家裡裝個軟水機，或者喝純淨水、礦泉水等其他的水。

水的硬度：越軟越好？

不一定。軟水相較於硬水有許多優點，如減少水垢、保護家用電器、改善洗滌效果等，但長期飲用過軟的水也可能帶來健康風險。

喝硬水容易長結石？含有較多鈣鎂等物質的水被稱作硬水，這樣的水容易形成水垢。硬水的口感不好，有點味道，但不會直接危害健康。

不過，目前尚無確鑿證據表明，喝硬水會導致結石或其他健康問題。相反，如果人水喝得少、吃得多，其泌尿系統出現結石的可能性會更高。

《生活用水衛生標準》（GB 5749-2022）是我國2023年4月1日實施的一項國家級標準，其中規定飲用水的總硬度應不大於450mg/L。如果水的硬度過大，飲用後對人體健康與日常生活有一定影響。

根據這一標準，水的硬度被劃分爲七個等級：含量在0至75毫克/升的屬於“極軟水”；75至150毫克/升的爲“軟水”；150至300毫克/升的界定爲“中硬水”；300至450毫克/升的爲“硬水”；450至700毫克/升的則歸類爲“高硬水”；700至1000毫克/升的屬於“超高硬水”；而超過1000毫克/升的則被標識爲“特硬水”。

根據中國最新發布的GB5749-2022《生活飲用水衛生標準》，生活用水中總硬度（以碳酸鈣爲單位）的含量應嚴格控制在不超過450毫克/升。而對人體健康有益的飲用水，其硬度範圍應在50至200毫克/升之間。

飲用水的選擇上，適量的硬度對健康有益，而過高或過低的硬度都可能帶來風險。長期飲用低礦物質含量的軟水或者純淨水會對人體健康帶來負面影響，在選擇飲用水時，應綜合考慮水質標準、個人需求和水處理技術，儘量選擇飲用含有適量礦物質的“硬”水，平衡人體所需的鈣、鎂等其他人體所需元素。通過科學的方法和合理的生活習慣，我們可以確保飲用水既安全又健康。

最後要提醒大家，作爲一般人羣，飲用符合標準的自來水即可。

飲用水到底是偏酸性好還是偏鹼性好？

酸鹼性是否是衡量好水的指標？

以偏酸性還是偏鹼性來劃分水質的好壞是不科學的，要以是否符合水質標準、水中的雜質及其受污染情況來決定水質的好壞。

其實在醫學上，並沒有“酸性體質”或“鹼性體質”的說法。此外，人體內有一個保持酸鹼平衡的穩定系統——酸鹼緩衝體系，這個系統會自動調節人體內的酸鹼度。不管是弱鹼還是弱酸性的水，其中酸鹼物質的含量非常低，與人體酸鹼緩解系統相比，只是滄海一粟，並不能改變人體的酸鹼度。

目前並沒有證據表明水的ph值與健康有關。人體自身有強大的酸鹼調節功能，胃腸道通過其自身的調節機制，會很快將進入體內弱鹼性水的ph值調節至機體內環境的ph值。人體需要足夠的水，才能平衡體內溫度，保持細胞存活。

世界衛生組織發佈的《飲用水水質準則》中指出，pH值通常對消費者沒有直接影響，並且“沒有提出pH的基於健康的準則值”。

而喝水的功能是補充體內水分，對調節體質沒有任何作用，所以也就不用糾結喝鹼性水還是酸性水。

大家就別再糾結於水的酸鹼度啦！水是生命之源，飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害哦～一般來說，健康成人每天需要水2500毫升左右。

關於自來水的消毒水味

飲用水消毒是去除水中病原微生物，防止介水傳染病傳播，保障飲水衛生安全的有效途徑。氯消毒是常用的消毒方法，爲了確保自來水消毒效果，尤其是管網輸送過程中不被二次污染，水龍頭水中餘氯含量須達到0.05mg/L以上。所以我們的自來水會自帶氯味，也就是老百姓常說的消毒水味。

爲什麼有些水會是鹹鹹的？

當水中鈉離子含量較高時，水嚐起來就會有鹹的味道，像大家都知道海水是鹹的，這是因爲海水中含有較多的鈉離子。

怎樣喝水才營養健康

1.喝水需適量

我國膳食指南建議，普通成年人每天喝水1500-1700毫升。

當然，這個是推薦量，可以根據自己的情況調整，比如，如果是夏天，或者運動量大、流汗多，應該再多喝一些；北方空氣乾燥，也可以適當多喝點水。體力勞動者或待在戶外的人，渴得快、喝得多，也可以多喝。

一些慢性病患者應注意多喝水。比如，泌尿繫結石、高尿酸血癥、痛風、糖尿病患者應多喝水，能降低疾病風險。

2.喝水要注意少量多次

喝水不要感到口渴時再喝，應該有意識地主動喝，少量多次。

早晨起牀要喝一杯水，晚上睡前儘量不要喝太多水，以免頻繁起夜。

3.特殊情況時注意多喝水，可適當選擇電解質水

劇烈運動、高燒腹瀉人羣、高尿酸血癥、痛風、糖尿病患者應多喝水，可在醫生或營養師指導下選擇電解質水。