恐怖！下次買雞燒烤 別挑這幾樣

燒烤是很多饕客的最愛。（示意圖/達志影像/shutterstock）

有點餓又不太餓時，燒烤是很多人解饞的美食，夜市燒烤攤上的雞胗、雞屁股、雞腸等烤得滋滋作響，撲鼻而來的香味，讓人看了食指大動，左點右指不小心就點了一大堆，但雞、鴨禽類身上的一些部位或內臟等雜碎可是暗藏危機，爲了健康着想，還是少吃甚至不吃爲妙。

雞屁股：雞屁股含有荷爾蒙，據說有美容養顏的作用，不過，這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，連致癌物質也能吞食，但不能分解，因此毒素都會累積在雞臀尖內。

雞脖：這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，裡面含不少膽固醇，吃多恐增加血管負擔，有心血管疾病者最好少吃。

雞翅：爲了讓雞隻快點長大，通常會在翅膀部位注射生長激素或抗生素，因此都會產生一定的藥物殘留，如果食用過多也會危害身體健康。

此外，雞肝、雞胗、雞腸具有代謝、解毒及排泄等功能，容易殘留有毒物質，雖可烹調成香噴噴的美食，但應避免常吃，至於雞心安全性較高，可適量食用。