LA ONE秋季新品上菜 松露、抹茶打造豐富多元風味組合

米其林綠星主廚簡天才的LA ONE烘焙坊以抹茶及松露2種主題食材，打造13款新品。圖／LA ONE烘焙坊提供

食慾之秋，米其林綠星主廚－簡天才師傅率領旗下5位主廚，承襲法式餐廳的廚藝DNA，以「抹茶、松露」2款主題食材，重磅打造LA ONE烘焙坊13款烘焙、生鮮新品！被譽爲「黑金」的松露，孕育於森林深處，充滿大地氣息與濃郁芳香；抹茶則是產自晨霧繚繞的山野間，宛如「綠寶石」般青翠色澤，散發清新香氣。5位主廚橫跨料理、麪包、西點3個領域，以對食材的深刻理解，創作出新品豐富又多元的風味組合，是對烘焙工藝與廚藝的極致追求，亦是對秋季豐美致敬的獻禮！此外LA ONE烘焙坊秋季新品也祭出優惠，10月20日前任選新品2件9折、3件88折，實體門市與網路商店同享優惠。

宇治抹茶名家「丸久小山園」療愈系精品甜點 ── LA ONE 抹茶控雙餡蕨餅生乳卷

以柔軟的海綿蛋糕，將小山園抹茶的香韻密密捲起來。首先最表層爲抹茶巧克力香緹，以白巧克力增添香氣與絲滑口感，同時也作爲夾餡，與蛋糕體、香醇生乳餡甜蜜交纏。中心夾一塊黑糖蕨餅，是主廚巧思，微微 Q 彈加上黑糖香，正巧與清新茶香成有趣對比。

日本經典刨冰口味 搖身變成吐司麪包 ── LA ONE 抹茶紅豆麻糬吐司

知道宇治金時嗎？日本經典刨冰口味－抹茶加蜜紅豆，被主廚變成吐司啦！純正日本抹茶在吐司體中清爽跳躍，一圈又一圈，麪包組織溫柔包覆蜜紅豆顆粒與QQ麻糬，每一口都吃得到香氣四溢的餡料，餘韻綿綿。

重現日本長崎蛋糕正統風味與口感 ── LA ONE 佐藤園抹茶長崎蛋糕

正統長崎蛋糕原料極其單純，分分鐘都要屏氣凝神，比例要抓準，其中失之毫釐，口感組織即差之千里。尤其加入抹茶後，爲了呈現它獨特清香與微帶澀感的茶韻，製程中還須特別拿捏溫度與稠度，另外再添入日本抹茶酒，將香氣留滯糕體中。主廚笑稱這是一款「放置型糕點」，用上溫醇的和三盆糖與三溫糖，使蛋糕在熟成中，充分釋放糖蜜與茶味均勻融合，放2天讓美味達到巔峰。

法式料理級麪包 挑戰奶油卷天花板 ── LA ONE 松露黑鹽奶油卷

這一款令日本男神－木村拓哉也「吃迷」的松露捲旋風，吹到 LA ONE來，主廚以料理手法重新詮釋：首先本體一定要Q彈！享用奶油卷從一而終的「鬆軟」口感。爲了打造濃還要特濃的風味，麪包體密密捲入義大利黑松露醬，出爐後再擦上松露橄欖油封存滋味，最後撒上富有礦物質的黑鹽，小小一卷、香氣十足，奶香搭配松露天衣無縫，宛如一道法式料理，精緻呈獻。

一塊小小抹茶塔，盡享各種層次 ── LA ONE 蘋果抹茶巧克力塔

如何使抹茶塔更令人印象深刻？主廚的答案是：夾一層浸過柚子汁的蜜漬青森蘋果！表層輕盈香醇的抹茶巧克力香緹、夾層抹茶蛋糕與蜜漬青森蘋果，口感十足，是令人驚喜的內在，最後以滑順細膩的抹茶甘納許與塔皮襯底。

這顆蛋糕吃的不僅兒時回憶 還有新意 ── LA ONE 抹茶莓果澎吉蛋糕

熟客們熱愛它彈潤又保溼的糕體，百吃不膩，又像 Sponge 一樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，所以取名「澎吉」。將抹茶粉與奶油麪糊細細勻和，換上綠色新裝的澎吉，內在點綴莓果醬，悠悠茶香偶然吃到一抹酸甜，彷彿中獎般驚喜又開心。

豪華風味 熟客必點 重現餐廳級歐陸菜── LA ONE 松露奶油義大利麪

多種菇類炒香後拌入白酒和雞湯收汁後，再加入有「餐桌上的鑽石」之稱的黑松露、完美融入奶油香；飽滿濃郁且深邃的森林氣息，美食家也着迷不已！

三種起司黃金比例 襯托松露世界級珍饈 ── LA ONE 松露野菇豬肉披薩

自制麪皮充滿十足麥香，大手揮灑莫札瑞拉、切達、高達三種起司，再鋪上多種蕈菇與新鮮豬絞肉，進爐烤至半熟，最後添入濃郁的黑松露，洋溢肉香與松露味，在家輕鬆覆熱即可還原美味！