勞動部高分署職訓課程 助中高齡跨域變身為「麵包超人」

「叮咚！叮咚！」烘焙工作室裡不斷地傳出訂單通知的手機訊息聲，伴隨着濃郁的麪包香氣。小娟參加勞動部勞動力發展署高屏澎東分署辦理的職訓課程，訓後在自己創立的烘焙工作室販售麪包，並且達成工作與生活平衡的理想目標。

小娟向高屏澎東分署同仁示範麪糰滾圓技巧。 高分署/提供。

長期擔任重症病房醫生助理的小娟，步入婚姻後因工時過長難以兼顧工作與家庭，身心漸漸不堪負荷，最終下定決心捨棄高薪離職。因自己年幼時，母親爲照顧家庭貼補家用，在家自制饅頭販售，因此對烘焙有着濃厚興趣的小娟想效法母親，沒想到靠着自學烤出來的麪包口感非但不鬆軟、賣相也不佳，不斷嘗試仍無法找出關鍵因素，讓創業之路提前卡關。透過朋友分享得知勞動部勞發署高分署有開辦「咖啡飲料調製與麪包烘焙訓練班」，讓原本快放棄烘焙夢的小娟抱着最後一絲希望報名參訓。

小娟參加職前訓練課程後面團分割快速精準。 高分署/提供。

小娟說:「職訓課程的老師不僅專業而且很有耐心，課程從製作麪糊、餡料、麪糰發酵到烘烤溫度的控制等製作過程皆詳細教導」，這讓她突破過往製作麪包總是不好吃的盲點，奠下紮實的烘焙基礎。訓後小娟順利考取「烘焙食品—麪包」丙級證照，並運用職訓創業課程所學，創立烘焙工作室透過社羣平臺接單方式販售各種口味麪包。她表示：「除了烘焙技巧，職訓課程還能學習到有效管理食材及成本控制，對創業相當有幫助。」麪包從一開始口感不佳到現在客戶搶着下單，小娟很感謝勞動部高分署辦理的職訓課程，讓轉職之路迎來曙光。心懷感謝的她，也想靠自己的努力回饋社會，除了在自己經營的社羣平臺販售之外，也利用週末時間到教會義賣，並將所得50%回饋給教會，期望自己能像麪包超人一樣幫助更多人。

高屏澎東分署表示，爲協助中高齡民衆順利轉職，分署與民間培訓單位合作辦理各類的訓練課程，致力於推動多元化的職業訓練。高分署結合民間優質單位，持續辦理各職類的訓練課程，並針對青年、原住民、新住民、身心障礙者、高齡者等客羣結合轄區特色產業規劃符合需求的在地化課程，近期將開設「智慧型手機維修與專業包膜培訓班」、「AI人工智慧技術影像辨識開發設計培訓班」、「AIoT工業技術應用與程式設計實務班」及「智慧機械製圖與大數據智慧管理應用班」等課程。歡迎年滿15歲以上，有工作意願的待業民衆報名參訓，一般民衆可享有80%訓練費用補助，符合特定對象身分者更有100%的訓練費用補助，歡迎民衆到臺灣就業通網站查詢報名，或撥07-8210171洽詢。