驚！壞血病未消失且病例還在增多，只因缺維 C

大多數人都知道，多吃水果和蔬菜對整體健康很重要。但新鮮農產品攝入不足，甚至根本沒有攝入，會增加患上嚴重健康疾病的風險，比如壞血病，這意味着存在嚴重的維生素 C 缺乏。

雖然壞血病曾經與18 世紀飲食有限的長途航海的水手有關聯，但如今它仍然存在。

在美國，近 6%的人存在維生素 C 缺乏的情況；相關數據還顯示，該國的壞血病病例數量正在增加。

據美國國家醫學圖書館所述，壞血病是由飲食中嚴重缺乏維生素 C 所導致的疾病。註冊營養師、基特利醫學營養治療的共同所有者斯科特·基特利告訴雅虎生活，維生素 C，也稱爲抗壞血酸，“對於膠原蛋白的合成至關重要，膠原蛋白是一種有助於維持皮膚、血管和骨骼等結締組織完整性的蛋白質”。

他說：‘如果缺乏足夠的維生素 C，身體便無法有效生成或修復膠原蛋白，進而引發各類症狀。’

患上壞血病可能會出現一些症狀。

基特利說：‘壞血病的症狀通常從疲勞、虛弱和易怒開始。’

隨着維生素 C 缺乏程度的加重，會出現更爲嚴重的症狀，例如牙齦腫脹、出血，關節疼痛，容易瘀傷，皮膚乾燥以及傷口癒合不良。

基特利說，在嚴重的情況下，壞血病會導致 貧血 和內出血。

如果不進行治療，甚至有可能致命。

從歷史上看，在無法獲取新鮮水果和蔬菜的水手中，曾有過關於壞血病的描述，”羅格斯新澤西醫學院急診醫學助理教授、新澤西毒物控制中心的醫學毒理學家 Mehruba Anwar Parris 博士告訴雅虎生活。據美國國家醫學圖書館所述，當下，營養攝入不佳的老年人是最爲脆弱的羣體。

紐約長老會/哥倫比亞大學歐文醫學中心的註冊營養師 Claudia Castaneda Tinoco 向雅虎生活表示，當下壞血病的發生主要歸因於不良的飲食習慣。“因爲我們的身體不產生維生素 C，我們必須從飲食中獲取，”她解釋說。“如果您沒有攝入足夠的富含維生素 C 的食物，如水果和蔬菜，或者您的身體無法正常吸收，您可能會面臨風險。”

Keatley 稱，因食物獲取難題、限制性飲食或者酗酒、飲食失調等狀況致使飲食“極其有限”的人也有可能患上壞血病。“此外，缺乏多樣性或嚴重依賴加工食品（通常不含維生素 C）的飲食也可能是一個因素，”他說。

帕里斯說，在一些難以獲取新鮮食物的社區，壞血病有可能成爲一個問題。“在這些社區，兒童和老年人尤其有患這種疾病的風險，”她補充道。

蒂諾科說，像炎症性腸病這類胃腸道疾病，也會提高一個人患上壞血病的風險。

帕里斯說，壞血病通常通過在一個人的飲食中重新引入維生素 C 的來源來治療。在病情較輕微的情況下，這或許意味着要鼓勵某人食用富含維生素 C 的新鮮水果和蔬菜，如柑橘類水果、西紅柿和西蘭花，或者讓他們服用維生素 C 補充劑。

在更爲極端的情形下，可能會先通過靜脈輸注給某人維生素 C，然後再轉爲口服補充劑和飲食改變。

“症狀通常會在適當攝入維生素 C 的幾天內開始改善，且根據缺乏的嚴重程度，在幾周內完全恢復，”基特利說。

對於大多數健康成年人來說，維生素 C 的推薦膳食攝入量（RDA）爲每天 75 至 90 毫克，儘管鼓勵孕婦或哺乳期婦女攝入更多。專家一致認爲，大多數美國人不必爲壞血病感到緊張，但知道如果沒有足夠的新鮮農產品可能會生病是很重要的。

“通過均衡飲食，包括攝入足夠的維生素 C，壞血病是完全可以預防的，”蒂諾科說。“和許多健康狀況一樣，重點在於要確保您食用各類有營養的食物。”

基特利還建議您記住這一點：“預防壞血病所需的維生素 C 量大概是每天兩個草莓所含的量。”