曼谷街頭小食"狂想曲" 花樣多多飽口福

在我旅遊泰國之前，一個對曼谷十分熟悉的朋友告訴我：“你到泰國去一定要嚐嚐當地著名的小食，不吃三十種小食，不算到過泰國。”到了曼谷之後，目睹大街小巷林林總總的小食攤，感到他的話的確很有道理。

五光十色的街景

曼谷是個多姿多彩的城市。它非常廣闊。曼谷各個區域有各個區域的情調，有的像歐洲、有的像新加坡、有的像香港、有的像汕頭，有的則完全是泰國風格……它永遠沒有“一體化”。有一次我們登上一座位於22層高矮的餐廳，俯瞰市區，萬家燈火在無邊無際的空間閃爍着，汽車的車燈，則像一顆顆流星似地魚貫奔馳着，講璀燦豪華的程度，它自然比香港遜色得多，但是從茫無際涯這一點來說，它卻的確是另一標一格的。

乘汽車在各區裡穿來穿去（儘管它各處的風格情調相去甚遠），有一點卻是近似的，這就是它每隔若干街道，就總有一些小食攤，白天它還不怎麼耀眼，入夜燈光閃爍，把五光十色的小食攤照得色彩繽紛，就更增添了對遊客們的誘惑力。

小食攤包羅萬象

這些小食攤賣的是什麼貨色呢？這可很難用一句話來概括了。除了水果、飲料之外，有賣烤肉串的，有賣炒米粉的，還有甜品攤，雪糕攤，魚粥攤，牛雜攤，更有賣燕窩的。熱帶地方產燕窩，因此燕窩的邊角也成了甜品小食，二十銖泰幣可以喝上一碗燕窩湯。

還有賣海味的，煮燉魷魚的，賣蒸慄米的，賣糉子的，賣灌豬腸的，賣“竹筒飯”的，這些小食攤的花樣，合起來最少也有一兩百樣。而且有時單單一攤，就包含着十分豐富的內容。例如一個甜品攤，賣的就有蓮子、白果元肉、綠豆湯、甜蛋、芝麻糊等等。單是賣加工香蕉的，就有炸香蕉、烤香蕉等許許多多的花樣。這許多小食花樣都是華人的傑作。