美和科大冠軍飲品「俯視山林」 茶改場慶試飲驚豔味蕾

▲美和科大冠軍飲品「俯視山林」,茶改場慶試飲驚豔味蕾。(圖/記者楊淑媛攝)

記者楊淑媛/桃園報導

創意飲品夯!美和科大餐旅管理系參加「2024全國創意茶飲調製競賽」,以天然、健康、少糖、零化學添加以及零浪費,特調名稱爲「俯視山林」的飲品,榮獲學生組冠軍,日前於茶改場舉行的改制週年場慶,同學們特地由屏東到桃園茶改場場區設置試飲攤位,吸引許多民衆,驚豔野薑花+清香烏龍茶的搭配好協調。

美和科技大學餐旅管理系同學吳若慈、鄭棨恆、蔡育卉、阮文絹指出,「俯視山林」飲品是由曾榮獲世界花式調酒冠軍許博勝老師指導,飲品原料有:用枸杞+冰糖手工熬煮成枸杞糖漿,再加上新鮮的水梨汁、檸檬汁和以新鮮的野薑花煮成野薑花茶,還有自制的氣泡水特調而成這款名稱爲「俯視山林」創意飲品。

而這款在今年全國創意茶飲調製競賽,甫獲學生組冠軍的「俯視山林」飲品,獲得評審佳評指出,野薑花與清香烏龍茶的搭配協調度高,茶飲香味濃郁,加入氣泡增加整體口感,富有創意性,且調飲展演專業度高。

吳若慈說,這款冠軍飲品使用的食材「零浪費」,老師也教他們,以製作飲品過程中,使用過後的材料,枸杞和烘乾後的野薑花和檸檬的果皮、果渣,泡過的茶渣打磨成粉做成美味的餅乾,於享用特調飲品還可搭配營養的美味餅乾。

茶改場蘇宗振場長說明,國內茶飲消費風氣逐漸攀升,茶改場爲提升國產茶的使用量,舉辦「全國創意茶飲調製競賽」,創造更多國產農產品與茶飲結合的可能性,及強化臺灣茶飲商品化行銷的理念。