每年喝掉43億鎂咖啡！首爾千名饕客8間咖啡廳搶分 選址成生存優勢
記者羅翊宬／編譯
近年臺灣街頭上，夾娃娃機店一間接着一間開，成爲時下最具討論度的投資之一；而在社會壓力龐大的南韓，每到下午人手一杯咖啡，咖啡廳也成爲近十年來最熱門的創業選項，去年南韓咖啡的總銷售額達43億美元，僅次於中國大陸51億美元。據KB金融研究所（KBFG），每個韓國人一年內平均得喝上353杯咖啡，而光在南韓全境，就有高達7萬多間咖啡廳打着激烈生死戰。
韓媒《韓國經濟》記者實際走訪首爾市永登浦區一間手衝精品咖啡廳，老闆娘李善英（이선영，音譯）表示，十年前剛開業時周遭只有3間咖啡廳，但隨着消費趨勢，鄰近地區早已擴展至20多間。而她也分享長期生存的經營理念：「要在激烈競爭脫穎而出，除了咖啡須色香味俱全、價格合理，還得同時觀察市場變化、發展出和別間品牌不一樣的特色。」
在南韓，須同時面對大企業競爭，同時因最低薪資調漲而逐年上漲的人事成本使得創業艱困！光是去年就有9千間咖啡廳遭市場淘汰，同時卻有1萬4千間咖啡廳加入戰局。根據《朝鮮日報》，在全境7萬1千多間的咖啡廳中，高達41.2％集中在首爾、京畿道等首都圈，其中首爾江南區內就有1739間咖啡廳，而在首爾中區，平均每千位居民可獲得8.8間咖啡廳服務。
在如此高競爭下，即使年輕人都夢想創業，每十間咖啡廳就有一間面臨赤字經營危機！光是去年，營業時間不超過三年便倒閉的就有4500家，且高物價、最低薪資的調漲，造成每10間咖啡廳，就有7間咖啡廳的店主不敢僱員工而獨自開業。而比起一般小吃店、餐廳每日營業時間超過12小時的比例僅佔23.2％，營業超過12小時的咖啡廳高達40.6％。
KB金融研究所的研究員金泰煥（김태환，音譯）分析，經營咖啡廳的銷售淨利率（19.3％）比起一般餐飲業（17.5％）高，即使開業前不具專業知識也容易上手，打入咖啡市場的門檻相對不高，因此開業前，店面座落的商圈特性、地理位置選擇、客羣需求等分析相對重要。
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