米其林指標款！小草作攜手Papillon主廚 打造限量法式莓果熱紅酒誘客

「小草作」與「Papillon」主廚博雅維首度合作，打造全新法式莓果風味熱紅酒香料包。(小草作提供)

被網友譽爲「高雄最難預約法式餐廳」的米其林入選餐廳「Papillon」星級主廚兼主理人Xavier Boyer博雅維。(小草作提供)

臺灣在地原生種的甜肉桂、玫瑰與草莓，搭配歐陸傳統辛香料，臺法「混血」感的熱紅酒風味 只有今年品嚐得到。(小草作提供)

即將迎來令人期待的聖誕節和跨年，加上近期強烈冷氣團來襲，狂歡派對少不了熱紅酒保暖。臺灣原創花草茶「小草作Grassphere」，今年特別邀請被網友譽爲「高雄最難預約法式餐廳」的米其林入選餐廳「Papillon」星級主廚兼主理人Xavier Boyer博雅維，打造全新法式莓果風味熱紅酒香料包。這是「小草作」首度以法式風味做爲產品基底，亦是主廚博雅維首度參與熱紅酒香料包的研發創作，每包售價238元，即日起限量開賣。

「小草作」自2017年首開發熱紅酒香料包，近3年逐年成長破6成，漸漸在臺灣掀起一股熱紅酒的品飲風潮，每年冬季因爲體感溫度下降，加上聖誕節慶與跨年聚餐需求，帶有不同風味的熱紅酒也因此成爲新興熱飲。近幾年，「獨活」的單身族也開始重視對生活的氛圍感，暖熱的香料熱紅酒香氣蔓延空氣中，猶如走進戲劇場景，在在助攻了熱紅酒的買氣。

堅持天然無添加的開發理念，嚴選100 ％在地花卉、香草、水果、茶葉爲原料的「小草作」，今年將味覺的主線拉到歐洲，邀請「Papillon」餐廳的米其林星級主廚博雅維，將臺灣在地原生種的甜肉桂、玫瑰與草莓，搭配歐陸傳統辛香料，打造全新的法式莓果風味熱紅酒香料包，調配出臺法「混血」感的風味。香料的厚實與水果的甜香蓋過紅酒的酸澀感，味道中和，微酸回甘的後韻，美味又暖心。

談起與「小草作」合作開發熱紅酒香料包的契機，主廚博雅維分享因爲太太與小孩很愛聖誕節，加上喝熱紅酒是歐洲傳統文化之一，「特別是我喜歡滑雪，在冰天雪地的高山上，能喝上一杯熱紅酒是人生最好的享受之一。」而把不同文化帶進市場，並利用臺灣在地原料來重新詮釋熱紅酒文化，博雅維也認爲是件不容易的事，雙方尊重食材原始特性與對不同文化的理解都相當接近，因而促成這次合作。

「小草作」創辦人龔俞珊多次與主廚主廚討論對新口味熱紅酒香料包的想像，龔俞珊透露最大的驚喜莫過於主廚竟可信手拈來就從廚房拿出原料，完美調配出討論後所想要的風味與口感，「彷彿像座食材和風味的資料庫，以與身俱來的味蕾感受力，將大家想像的滋味與香氣，具體且細膩的呈現在這次全新的法式莓果風味熱紅酒香料包裡。」

米其林星廚配方的法式莓果風味熱紅酒香料包，只需準備1瓶平價紅酒，即可輕鬆享用主廚博雅維爲大家帶來的濃厚且溫潤的臺法「混血」的熱紅酒，簡單便利，主廚建議以1包香料包搭配半罐紅酒的比例，更能帶出濃郁感強烈的風味。

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