滅魚虎 日月潭新料理Q彈超美味

日月潭周邊餐廳推出三杯魚虎料理，口味鹹中帶甜，香氣足又不油膩，深受民衆喜愛，未來希望持續推出更多料理，讓民衆一起動嘴滅虎。（黃立傑攝）

日月潭外來種魚虎猖獗，相關單位合作嘗試推廣魚虎風味餐。從鼓勵釣客多多捕獲起頭，並由在地店家設計菜色，推出不同口味的魚虎料理，不僅解決魚虎爆量問題，更添日月潭觀光話題，如今遊客已可在潭區餐廳，吃到「三杯魚虎」等特色美味。

日月潭朝霧渡假餐飲小棧製作魚虎料理的廚師表示，魚虎肉質紮實、口感Q彈，嘗試清蒸、紅燒、三杯等多種料理手法後，發現三杯最適合，能夠凸顯魚虎細緻的口感，不過捕獲難度較高，如民衆現階段想在日月潭吃到魚虎，建議先和餐廳預約。

民衆表示，三杯魚虎口味鹹中帶甜，整體香氣足又不油膩，吃起來又很彈牙，且魚虎的含刺量也少。

南投縣長林明溱也特別來品嚐魚虎料理，大讚吃起來多汁Q彈，一吃就會愛上。

當地專業釣客李廉凱說，魚虎還是幼魚時，可以用範圍性獵捕，但一旦長大，捕獲難度大大增高，因爲魚虎警覺性強、不容易上鉤；不過因爲魚虎吞食潭中其他的小魚，嚴重打擊生物多樣性，他很願意分享釣魚技巧，既是興趣，又可以爲臺灣生態保育盡分心力。

魚虎不只存在日月潭，曾文水庫裡魚虎也是強勢外來種，近來推行打虎大餐，有效削減數量；日月潭周邊店家不落人後，推出相關料理，期待民衆一起動嘴滅虎。