南大附小師生探索咖啡產業 樂訪雲嘉南產地
南大附小彩虹斑馬志工隊日前深入臺南東山、雲林古坑等咖啡產地，探索咖啡產業。（李宜傑攝）
南大附小彩虹斑馬志工隊日前深入臺南東山、雲林古坑等咖啡產地，探索咖啡產業。（李宜傑攝）
南大附小彩虹斑馬志工隊日前深入臺南東山、雲林古坑等咖啡產地，探索咖啡產業。（李宜傑攝）
南大附小彩虹斑馬志工隊日前深入臺南東山、雲林古坑等咖啡產地，探索咖啡產業。（李宜傑攝）
南大附小彩虹斑馬志工隊日前深入臺南東山、雲林古坑等咖啡產地，探索咖啡產業。（李宜傑攝）
南大附小彩虹斑馬志工隊日前進行2天1夜戶外教育自主學習課程，到有「臺灣咖啡原鄉」之稱的雲林縣古坑鄉，進行咖啡探索課程，體驗採摘咖啡、咖啡豆後處理，師生們也於隔日訪問臺南東山區三尖山咖啡園，並帶回咖啡幼苗栽種，期盼3年後開花結果。
在谷泉咖啡莊園負責人劉易騰的帶領下，學童走訪有咖啡山之稱的荷苞山。劉易騰表示，荷苞山在日據時期曾大量種植咖啡樹，主要是阿拉比卡和賴比瑞亞品種。學生柯秌而說，當時古坑咖啡由臺灣人負責管理及採收，再將處理好的生豆運回日本烘焙，這段咖啡發展史讓正在學臺灣史的我們留下深刻印象。
劉易騰帶領學童採收咖啡，再進行篩除浮豆、脫皮、曬豆、脫殼、選豆等後製處理。學生張勝竹說，咖啡豆烘焙須將生豆放入烤網後，在爐子上方火烤，約7分鐘後米白色的咖啡生豆變成咖啡色，除了仔細看、還要仔細聽，纔不會錯過一爆點和二爆點，淺中深烘焙的咖啡豆就此區分。
南大附小指導老師陳怡均則表示，咖啡莊園植有少見的賴比瑞亞和羅布斯塔品種咖啡樹，加上阿拉比卡，一次看到3大咖啡樹種，令人驚喜。爲了讓學生開拓視野，還至嘉義參觀咖啡觀光工廠和星巴克咖啡特色門市，使學童認識咖啡的第二、三級產業，學生都成爲咖啡小達人了。