牛乳質量新革命！1分鐘檢測乳牛肌肉量 提升產量與品質

國立中山大學醫學科技研究所教授莊承鑫團隊研發「可攜式肌酸酐檢測儀」，榮獲第21屆「國家新創獎」學研新創獎肯定。（中山大學提供／郭良傑高雄傳真）

牛乳質量如何檢測？國立中山大學醫學科技研究所教授莊承鑫團隊透過「可攜式肌酸酐檢測儀」，1分鐘即可檢測泌乳的乳牛肌肉量，藉由精準管理提升牛乳產量與品質，有望爲臺灣酪農拓展41億元商機，帶來產業變革。這項最新研發榮獲第21屆「國家新創獎」學研新創獎肯定，未來更將目標鎖定肌少症族羣的健康預防。

莊承鑫指出，乳牛肌肉儲備量與妊娠次數、泌乳量呈正相關，但是傳統乳牛的營養監測，僅能透過專業人士目測乳牛體態來評估，無從確知是「壯」還是「胖」，缺乏及時、有效的「肌肉儲備」監測。爲了監測肌肉儲備量，他的研究團隊與國家衛生研究院合作，針對肌肉代謝產生的肌酸酐，成功研發可攜式肌酸酐檢測儀，可搭配一次性的快篩試劑晶片，同時檢測尿液和血清中的肌酸酐濃度，僅需1分鐘，即可產出肌肉儲備量數值。

國立中山大學醫學科技研究所教授莊承鑫（左）團隊研發「可攜式肌酸酐檢測儀」，有望爲臺灣酪農拓展41億元商機。（中山大學提供／郭良傑高雄傳真）

「可攜式肌酸酐檢測儀」1分鐘即可檢測出血清中的肌酸酐濃度，並將肌肉儲備量數值上傳雲端。（中山大學提供／郭良傑高雄傳真）

莊承鑫進一步解釋，藉此能精準掌控乳牛肌肉儲備量，及早發現肌肉流失問題，更能提供客觀的數據，及時評估乳牛的健康狀況，協助農民做出更明智的飼養管理決策，調整飼料配方，預防轉換期疾病，提升乳產量，爲乳牛產業帶來可觀的經濟效益。

目前臺灣乳牛市場約有5萬頭泌乳牛，平均妊娠年限爲2.6胎次，若能借由「肌肉儲備管理」成功提升胎次至每頭泌乳牛分娩2.9胎，等同提升10％產乳量，按泌乳牛每胎泌乳期305天、每日泌乳30公斤爲例，則可望増加41億元經濟效應。

莊承鑫指出，其核心技術在於將雙性離子包覆於奈米粒子外層，提高了感測器的特異性，能精準辨識肌酸酐分子，並降低其他物質的干擾，大幅提升檢測的敏銳度。

這項研發成果榮獲2024年第21屆「國家新創獎」學研新創獎肯定，近期更獲國科會審查通過「可攜式肌酸酐檢測儀應用於乳牛肌肉儲備健康管理」，將從實驗室走到畜牧場。

莊承鑫表示，這項技術具有廣闊的市場前景，除了提升臺灣乳牛產業的競爭力，更能瞄準全球5千萬頭泌乳牛市場。更期望未來這項技術應用於人體醫療，爲肌少症族羣提供居家便利自我檢測的健康預防方法。