女吃麻辣鍋甩肉8kg 血壓卻失控 醫揭關鍵

醫師建議吃火鍋最好選擇蔬菜湯底，以避免攝取過多的鈉，造成血壓上升。（示意圖，Shutterstock／達志）

週四（7日）是立冬，吃鍋季節又到了。內科暨減重專科醫師陳威龍分享有位60歲女子，靠着調整進食順序等方式，2個月成功減重8公斤，但卻發現血壓比以往更高，詢問後發現她是因常吃麻辣鍋，鈉攝取過多，才造成血壓飆高，建議民衆吃鍋，儘量選擇蔬菜湯底，以避免血壓飆升，還有中風的危機。

陳威龍指出，上述女子原本就有高血壓，BMI爲34，屬於中度肥胖，因此到他的門診就醫，他建議女子先減重，根據臨牀經驗顯示，體重減少8%至10%，能改善代謝症候羣，例如血壓、血糖、三酸甘油脂及腰圍。

陳威龍指出，女子隨即調整飲食習慣，並遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序，每次飯後也會去散步，2個月就從80公斤減到72公斤，不過，體重雖下降，血壓卻在持續上升，甚至高達160/90mmHg。

陳威龍指出，經詳細詢問後得知，原來女子是看到網路資訊「吃辣有助減重」，常把麻辣鍋當晚餐，雖然上述調整飲食與改變進食順序與散步，讓她成功甩肉8公斤，但也因麻辣鍋吃太多，導致鈉攝取過量，血壓失控。

陳威龍解釋，雖然辣椒素能促進代謝，但吃辣與吃麻辣鍋是兩回事。麻辣鍋湯底含有大量油脂和調味料，且600ml湯底的鈉含量高達將近5000毫克，遠超過國健署建議的每日攝取量2400毫克上限，過量鈉攝取，會破壞體內鈉與水分的平衡，增加心臟與血管負擔與罹患高血壓、中風、心臟病等疾病風險。

陳威龍提醒，無論是高血壓患者或是正在減脂的民衆，在立冬進補時，儘量選擇蔬菜湯底，在火鍋的食材上，則應選擇優質蛋白質及原型食物，避免火鍋料的加工食品。

陳威龍表示，立冬進補或天涼吃鍋，仍應遵循低脂、少鹽、少添加糖的原則，並儘可能在2:1:1（2份蔬菜、1份澱粉、1份蛋白質）的餐盤原則下，維持3大營養素的平衡，如果進補食材及調味料難以控制，則要避免在睡前4小時進補，或進補後配合運動，以降低血糖波動，避免脂肪堆積。