螃蟹2兩，繩重半兩？揭秘大閘蟹爲何要綁粗繩！

附錄：

1、母蟹的蟹黃其實是卵巢，公蟹的蟹膏是精子，軟黃的部分是大閘蟹的消化腺。母蟹的蟹黃有時候會出現一些發黑的情況，11月中旬後更普遍，這是因爲母蟹有了性生活，並且成功受孕，黑的是受精卵。有一些螃蟹的蟹黃有發綠的情況，一般出現這種顏色蟹的胃應該有點毛病，比如胃積食。

2、記住，死螃蟹別吃！！螃蟹的消化腺裡有大量細菌，螃蟹死了以後，在適宜的環境下，細菌會大量繁殖，並且將蟹肉蟹黃裡的蛋白質分解產生組胺，組胺有毒，所以非常不建議大家吃死螃蟹。但如果螃蟹剛死1-2個小時，真的吃了，也沒有太大問題。

3、有句老話是“九月圓臍十月尖”，說的是農曆9月母蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，農曆10月公蟹膏脂厚膩，肉豐味美。因此，每年大閘蟹最肥美的時候，不是中秋，而是在10月中旬到12月上旬，也就是現在這個階段，想吃的，抓緊了！！