請問營養師》冬令進補你挑對蔘了嗎？人蔘挑選成網友熱議話題，營養師解密挑選人蔘的避雷秘訣！

照片來源：好食課

參種類多，全家補充就選不挑體質的花旗參

蔡宜庭營養師首先與大家分享，市面上常見的參類主要可分爲西洋參（白參）和亞洲參（紅參）兩大類，兩者的功效與屬性不同。

西洋參來自美國，屬性溫和，適合燥熱體質者補充，具有生津止渴、調整體質的功效，全年皆可食用。亞洲參屬性燥熱，建議火氣較旺的消費者需要注意體質與時節，避免補過頭。

解析二⟫花旗參不挑體質，適合全家補充

挑選參類的關鍵是根據體質選擇，若不確定自己的體質，蔡宜庭營養師建議可以優先選擇西洋參中的花旗參。花旗參不挑體質，具有「溫和不燥熱」的特性，還富有關鍵營養功效成份「人蔘皁苷」，能幫助抗發炎、提升免疫力、增強體力以及改善情緒與睡眠品質。

挑選人蔘兩秘訣：產地來源加認證標章是品質保證

秘訣一⟫挑選人蔘注意產地來源

蔡宜庭營養師強調「來源」是選購人蔘的第一考量！

以花旗參爲例，建議挑選的來自美國威斯康辛州的花旗參！雖然近年中國、加拿大皆有生產花旗參，但因爲土壤、水質與氣候等環境條件不同，不管在外觀、營養價值甚至是品質上都與發源地美國有差異。

秘訣二⟫認證標章確保高品質

美國威斯康辛州出產的花旗參不僅有着得天獨厚的生長環境，使其成爲人蔘皁苷含量豐富的花旗參。除此之外，有威斯康辛州花旗參認證標章的產品，代表來自威斯康辛州並且通過農藥殘留等檢驗，是品質有保障的花旗參，也是蔡宜庭營養師的首選。

除此之外，選購人蔘時應確認店家是否提供透明、詳細的人蔘來源資訊，才能讓全家吃得安心！

照片來源：好食課

營養師食譜分享：人蔘雞是秋冬進補的好選擇

營養師燉湯時會挑選具有美國威斯康辛州協會認證標章的花旗參，不挑體質適合全家老少享用，而品質有保障的花旗參，才能真的爲健康加分！

營養師也貼心提醒：花旗參屬於中藥材，孕哺媽咪及特殊疾病患者在食用前請先諮詢醫師建議！

蔡宜庭營養師選購人蔘的小秘訣你學起來了嗎？記得要挑選產地來源並選擇有認證標章的人蔘，避免購買來源不明的產品，就可以輕鬆確保品質與安全性。冷冷的天，跟着營養師一起烹煮美味的人蔘雞上桌吧！