秋天來了品嘗香甜南瓜 專家教4挑選秘訣

秋天來到了南瓜的季節。本報資料照片

秋天來到了南瓜的季節,香甜南瓜要怎麼挑?「農業部」臉書粉專分享南瓜挑選4個秘訣,以及保存方式。

挑選南瓜的4個秘訣,農業部表示,看外型:觀察南瓜的外型端正、果蒂完整且無污損或病蟲害。挑重果:挑選堅實飽滿的南瓜,拿起來有沉重感。摸表面:觀察表皮乾燥帶有果粉,用手指按壓表皮不留痕跡,且瓜棱愈深、瓜瓣愈鼓,代表南瓜愈成熟。聞味道:成熟的南瓜有一種南瓜的清香氣味,未成熟的嫩瓜會有菜瓜的味道。

至於南瓜的保存方式,農業部表示,南瓜表皮乾燥堅實,有瓜粉,未食用時可在通風陰涼處室溫保存約2個月,避免高溫潮溼環境。將南瓜處理後的保存方法:冷藏:將切面的南瓜用保鮮膜包好,放入蔬果室冷藏。冷凍:洗淨外皮後切塊,放入密封袋冷凍。蒸熟:洗淨切塊蒸熟後,放入密封袋冷凍,保存期限約4周。