秋遊東北角 海釣黃雞魚正值時節、乾煎清蒸最美味

每到涼爽的秋季，黃雞魚就會出沒在東北角海域，新北市漁業處推薦，無論是酥炸、幹煎、紅燒、清蒸還是煮魚湯，都能呈現其獨特美味，深受饕客喜愛，邀請民衆秋遊東北角，一嘗美味的在地手釣黃雞魚。

三腺雞鱸魚俗稱黃雞魚，是一種廣受釣客及漁民歡迎的魚類，主要棲息於水溫較暖或鹽度略高的岩礁水域周圍，喜好成羣活動，頻繁地出沒在於近海岩礁水域與外海洄游。

黃雞魚屬於肉食性魚類，主要攝食浮游生物和小型無脊椎動物，每逢秋季海水溫度適宜時，且隨着黑潮海流推動帶來豐富的營養鹽，魚羣會比平常更密集地出現，此刻是捕捉的絕佳時刻。

澳底尚青現撈海鮮熱炒店老闆娘林語婕表示，黃雞魚的肉質細膩且富有彈性，口感極佳，無論怎麼烹調都能展現出鮮美的風味。不論是抹鹽幹煎至金黃酥脆，還是清蒸保留魚肉的鮮嫩，都讓人齒頰留香，這些傳統做法簡單，卻極具魅力。

每到黃雞魚汛期間，許多釣客就會至貢寮地區的澳底漁港，搭乘娛樂漁船至澳底沿近海垂釣，追蹤黃雞魚羣的動向，釣客楊景發先生表示，澳底周圍的沿近海漁場海流較爲穩定，在秋天的季節時常出現黃雞魚、剝皮魚、紅甘等當地常見魚種，再加上沿近海漁場的航程較短，非常適合休閒垂釣體驗。

漁業處表示，秋天來東北角吃喝玩樂，不僅能親身體驗這片海域的豐富資源和美食魅力，於貢寮在地的海鮮餐廳品嚐多樣化的當地海味，如黃雞魚、紫海膽、石花凍等，也能滿足喜愛戶外遊憩活動的民衆，來一場熱血的海釣之旅，享受獨特的海景風光。

清蒸黃雞魚。圖／新北市漁業處提供

幹煎黃雞魚。圖／新北市漁業處提供

每到涼爽的秋季，黃雞魚就會出沒在東北角海域。圖／新北市漁業處提供

每到黃雞魚汛期間，許多釣客就會至貢寮地區的澳底漁港，搭乘娛樂漁船至澳底沿近海垂釣，追蹤黃雞魚羣的動向。圖／新北市漁業處提供