東北角小海帶 初春限定美味

小海帶俗稱「腳白菜」或「鵝腸菜」，從元月到4月左右是產季，現正是最佳採收季節，歡迎民衆一起來東北角享用難得美味。（新北市漁業處提供）

初春來到東北角海濱，常看到漁村媽媽們穿梭在長滿石蓴的海蝕平臺上，尋找春季限定的美味海藻小海帶，貢寮漁家媽媽吳秀蓮表示，小海帶俗稱「腳白菜」或「鵝腸菜」，從元月到4月左右是產季，現正是最佳採收季節，歡迎民衆一起來東北角享用難得美味。

吳秀蓮說，小海帶採收簡單，徒手採集就可，但它們喜歡生長在潮間帶，尤其有海浪拍打的礁岩或是海蝕平臺上長得特別好，退潮是最佳採收時機。

吳秀蓮說，採回來的小海帶還有道重要工序，須一株一株檢查，把根部硬塊剪掉，避免吃到沙子影響口感。

吳媽媽說，小海帶最能吃到原味的料理方式就是清炒，滾水汆燙後，立即用冷水降溫，增加脆度，再另起熱鍋，以蔥段、薑片和辣椒提味，放入小海帶大火快速拌炒，簡單調味後就可以上桌了。

不少遊客都對這帶着清香的海味，與它滑順又爽脆的口感深深着迷，一口接一口，是這個時節最對味的道地美食。

新北市農業局長李玟表示，東北角沿岸地形變化多樣，且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處，漁業資源相當豐富，當季的漁產品有貢寮鮑、黑毛、白毛、紫菜以及小海帶等，邀請市民帶着家人們來一趟東北角的輕旅行，沿着海邊欣賞磅礡的海景，也歡迎到在地海鮮餐廳享用最當季的海洋美味。