全家餐飲打造連鎖創新餐飲 明舉辦上櫃前業績發表會

全家餐飲吳勝福董事長（中）、辛紫綾總經理（右）、後勤本部林金德本部長（左）分享公司「多品牌連鎖發展」優勢。業者提供

全家國際餐飲（7708）將於15日舉辦上櫃前業績發表會，「全家餐飲」成立於2010年9月，實收資本額爲新臺幣2.3億元。截至9月底止，擁有「大戶屋日式定食」(45店)、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」(19店)、「沃克牛排」(1店)與「IKIGAI燒肉」(5店)等四大餐食品牌，營運臺灣70家直營店鋪。

「全家餐飲」近7年之營收年增均優於臺灣餐飲產業近20年來年均複合成長率（CAGR）約6.8%的趨勢表現，且在疫後2022年至2023年，營收年增分別爲36.8%和24.9%，展現穩健的長期營運實力。今（2024）年上半年營收11.46億，年增率6.12%；1-9月合併營收爲17.8億元，年增率7.91％，更創歷史同期新高。

展望未來，「全家餐飲」將持續主攻日常個人食之剛性需求，對應國內消費者長期飲食生活型態，且在六都和新竹地區外，擴展空白縣市開店，目標每年展店8-10家，3年內朝百店規模邁進；且在集團綜效部分，雙方會員合作深化、進行相互送客，持續進行品牌聯名商品開發，今年底也可望進駐「全家」店舖現做料理區，透過全臺近4,300店實體店鋪，接觸並瞭解消費者需求，發揮集團資源生態圈效益，未來更期望朝向多元銷售通路發展，創造營收成長雙動能。

「全家餐飲」爲全家便利商店轉投資之子公司，目前最大股東爲「全家」，持股比重近7成，以「多品牌連鎖發展」爲主要發展策略，跨足日、韓、燒肉和牛排，採代理國外知名連鎖餐飲品牌、自創品牌、投資臺灣市場具潛力的餐飲品牌爲戰術，多軌並進方式擴展餐飲事業版圖。「全家餐飲」觀察臺灣熟齡化社會和家戶人口數下滑趨勢，及看好國人對健康取向餐飲的需求日增，積極發展「日常個人食」餐飲組合、長期大量採用優質好食材，並運用數據驅動管理，讓餐點兼具安心、美味、健康。

「全家餐飲」2023年面對疫後餐飲市場，創造全年合併營收21.75億元、營業利益1.4億元、稅後淨利0.99億元，每股稅後盈餘（EPS）4.31元，既存店單店營收較去年成長2-3成，營收穫利雙創歷史新高。高成長關鍵來自於承襲授權品牌總部商品開發支援，和設定調理SOP維持餐點品質一致性。

在重要食材採購部分，年採購在地食材超過5,600噸、嚴選溯源及履歷食材，年使用近2,000噸，並長期選用天和鮮物、信功豬肉、大武山雞蛋、歐規氣冷雞、臺灣米標章最高等級精選特色米等高規格優質食材，對應消費者期待；同時，主動參與餐飲衛生管理評覈，9成以上店鋪均通過認證，及持續投入數位化佈局，降低缺工衝擊和提升服務品質，在疫後餐飲市場中強化競爭優勢。

「全家餐飲」觀察疫後社交距離改變，首個自創品牌「IKIGAI燒肉」，主打個人燒肉套餐型式，打破過往燒肉以聚餐爲主，翻轉燒肉成爲平日三餐選項之一，平均月營收年成長2成，長居所在商場之店鋪坪效冠亞軍餐飲櫃位品牌，今年3-7月再快速拓展4家店，目前繳出每店皆獲利的好成績。

「全家餐飲」自2012年起代理臺灣大戶屋，經過10年經營發展，至2023年，店數擴增至44店、成長2.6倍，年度營收則成長-近4.7倍，顯示單店營收逐年成長力道強，今年大戶屋將以「新區域展店」和「新商品開發」兩大策略主軸，展店部分，在六都及新竹地區經營有成後，今年底將再開4家店持續搶進各大商場，並跨入空白縣市，疫後臺灣和日本交流恢復，日本大戶屋研發力挹注新品開發加速。此外，在集團綜效部分，將熱銷餐點商品化，搶攻餐廳到餐桌宅商機，今年擴大展開與「全家」跨通路合作推出季節和節慶相關的商品預計達30-50品項。