全家上吐下瀉食物中毒 竟是媽媽手上「小傷口」惹禍

一家四口因上吐下瀉被送往急診，而病因來自於媽媽手上的小傷口。（示意圖：shutterstock／達志）

一家四口在共進晚餐之後，出現上吐下瀉的症狀，立刻被送往急診。經進一步探究才發現，原來媽媽的手上有個小傷口，卻沒有特別處理，仍繼續料理晚餐，導致傷口內的「金黃色葡萄球菌」污染食材，導致全家人食物中毒。

外科醫師陳榮堅在個人粉專發文表示，先前碰過一名高中生因腸胃炎住院1周，後來懷疑有闌尾炎而會診他。結果檢查確定是闌尾炎，但患者的母親就覺得很奇怪，爲何於1周後才診斷出闌尾炎，懷疑之前是否有誤診。

陳榮堅接着說，經詳細瞭解該患者的生病史後，得知原來在1周前，他們一家4口因爲上吐下瀉被送到急診。而原因是媽媽的手上有個小傷口，但她沒有特別處理，仍然繼續料理晚餐。不過，當時她的傷口已經有金黃色葡萄球菌，因此導致全家食物中毒。

陳榮堅提到，此名患者的病情特別嚴重，需要住院治療。起初是因爲食物感染造成急性腸胃炎，治療後，大部分腫脹的腸胃已經消炎了，但是闌尾消腫比較慢，導致淋巴和靜脈迴流時被阻塞，最終引發闌尾炎。所幸，經過手術處理後已經痊癒。

藉由此個案，陳榮堅提醒，若手上有傷口，在料理食材時，務必戴上手套，以免受到感染。根據食藥署網站資料顯示，金黃色葡萄球菌常存於人體的皮膚、毛髮、鼻腔及咽喉等黏膜及糞便中，尤其是化膿的傷口，因此極易經由人體而污染食品。

食藥署說明，中毒主要症狀爲嘔吐、噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢、虛脫、輕微發燒。症狀會持續24小時到數日，死亡率幾乎爲零，但對病人及老人則有威脅。