全聯麪包再升級 有請吳寶春

全聯旗下機制麪包品牌READ BREAD首推吳寶春聯名款，全聯總經理蔡篤昌（右）6日攜手吳寶春，共同舉行發表會。圖／劉馥瑜

全聯福利中心麪包再升級，旗下一年創造10億業績的機制麪包品牌「READ BREAD」，6日由全聯總經理蔡篤昌宣佈，首度攜手世界面包冠軍吳寶春合作，估計首波五款聯名商品要創造逾2,000萬元業績，未來還將持續推出系列產品。蔡篤昌充滿信心指出，預計在加入吳寶春聯名款後，帶動整體機制麪包業績年增20％！

READ BREAD吳寶春聯名麪包單價分別是55元、59元，比目前READ BREAD一般麪包單價平均高出約一倍，也是全聯繼日前推出單價69元的「生吐司」後，再推出相對較高單價的烘焙品。蔡篤昌表示，隨着全聯店數、市佔越來越大，對於產品客羣的設定愈趨走向分衆化，希望提供顧客更多元的選擇，也創造更多新客羣。

以生吐司來說，據全聯統計，今年5月22日開賣以來，短短兩個半月，光一款生吐司業績就超過2,500萬，相當受歡迎。而吐司類商品也一直是全聯熱賣品項，目前佔全聯整體烘焙業績比重超過二成。鑑此，全聯此次跟吳寶春聯名五款商品中，就有兩款是吐司，分別是黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司，另外還有南瓜果子麪包、瓜瓜大騷包、芒果貝果。

蔡篤昌透露，其實全聯從4、5年前就開始向吳寶春叩關，直到去年正式展開合作，歷經一年的籌備研發期終於推出首款聯名商品，他認爲是全聯機制麪包一個重要的里程碑，也希望透過全聯上千家通路，讓世界冠軍麪包的好味道能被全臺灣的人吃到。他並預告，此次合作只是開端，未來雙方將持續依不同的季節時令推出聯名商品。

吳寶春則說，此次跟全聯合作最大的挑戰，就是將原先8間門市手工製作的麪包，變成全臺上千家全聯都可販售的機制麪包，且在不添加防腐劑、色素、人工香精下，又要兼顧美味及品質。此次雙方聯名麪包主打使用日本麪粉、100％天然奶油，更重要的是大量運用在地食材，如臺南善化小農純黑芝麻、臺南東山桂圓、花蓮東昇南瓜、臺農57號地瓜、臺南愛文芒果。

除了機制麪包外，蔡篤昌並指出，目前全聯阪急現烤麪包已有600多店，預計年底要全店導入，可望成爲明年全聯烘焙業績的重要成長引擎；再搭配目前已有850店的「OFF COFFEE」現煮咖啡，年底同樣要複製到全臺，「黑金」跟「白金」商機加乘的效益可望更顯著爆發。