剩菜盲盒拯救錢包

圖╱新華社

大陸主要城市中式快餐吃一個月的預估花費

新聞提要■通膨下民衆錢包變薄，連應付開支之首「食」都成爲問題。但不用擔心，多原因疊加下「剩菜盲盒」現正興起拯救錢包。

當前臺灣，不少消費者固定會在晚間特定時段走入超商，僅挑貼有「65折」、「7折」等標籤的生鮮食品選購。這種「即期品特價」模式一直都有，生鮮食品領域更爲頻繁，在臺灣近年由通路之王超商帶起該模式的盛行；大陸則是近年則吹起類似的「剩菜盲盒」風潮，這種風氣值得關注，在臺灣外送同樣盛行當下，或許未來也會有越來越多店家跟進此模式。

目前大陸流行的剩菜盲盒，可用福袋與臺灣烘焙坊偶爾出現的NG蛋糕概念來理解，有些將數個麪包或壽司等餐點裝入一袋，有些是店家混搭菜品成一個餐盒，一組販售人民幣（下同）約10多元，通常價格可能是內容物原價3～6折，但也心知肚明，內容物是即期品或店家剩餘較多的食材與餐點，所以通常以壽司、麪包等食材新鮮程度明顯的業者最多。

在臺灣，生鮮食品即期特價還很少走盲盒福袋路線，通常是明確知道要買哪個商品，再以商品定價折扣，如超商與大賣場即時食品會貼上65折、7折標籤，又如壽司或麪包店打烊前有買一送一、買三送一等優惠。

大陸則在多因素疊加下，即期特價成爲盲盒福袋玩法，首先是當地餐飲消費以外送、手機訂餐自取模式爲主，所以即便店家剩菜盲盒包裝透明，消費者依然會在付完款真的拿到餐盒時，纔會有今日究竟買了什麼的謎底揭曉感。

其次，剩菜盲盒模式在美國等地早風行，由海外留學生與華人透過大陸小紅書等平臺傳播回東方，掀起大批餐飲業者跟進。而且，這種文化也符合當下環保節約，以及大陸近年曾推行的「光盤概念」。

開箱盲盒 成潮流標籤

尤其，大陸如泡泡瑪特盲盒玩具等帶起風氣，加上社羣網路能傳播分享經驗，開箱盲盒反成一股潮流標籤，吸引不少人專程在特定時段，比拚手速搶餐廳的限量剩菜盲盒。

該原因也逼使商家將剩菜盲盒視爲商業模式的一環，盒飯財經引述餐飲業店長指出，這談不上是好生意，在打烊前半價賣產品其實利潤更高，且許多業者早有一套處理剩菜的方法，但當前可能流量噱頭與環保風氣，總部就會要求旗下門市每天要有一定數量的盲盒。

但根本原因，依然是全球經濟衰退及物價上揚帶來的民生痛苦，網易數讀引述數據指出，主要中式快餐連鎖品牌以「一葷一菜一湯一飯」配置，平均也要40元以上，一個套餐價格也位在28～50元區間，如此吃一個月要花費逾1,700元，而較高薪的大學畢業生月收入可能也僅7,900元。報導引述調查指出，43.7％民衆吃中式快餐預期在20元以下，多達85.2％不接受超過30元價位。

因此剩菜盲盒的出現成爲許多人錢包救星，如一個10出頭價位的麪包盲盒，可能有2～3個大面包解決多日早午餐所需。盒飯財經還引述網上文章，有民衆描述在最窮的時刻發現有剩菜盲盒這種玩意兒，給予實際的生活幫助。

食安風險高 紛爭恐頻傳

不過潛藏其中風險可想而知，即期食品原本就有較高風險，加上並非明物販售、走盲盒模式，吃到什麼、內容物劃不划算，僅取決於當天店員一念之間，加上監管法規不一定能立即管理該領域，能預期食安、品質管控、盲盒價值差距過大等問題會被頻繁投訴，如何保持品管、要不要續推該服務，會是餐飲業者下個課題。