省荷包不可不知健康／晚上吃東西真的會增加體重！

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美國研究發現，太陽下山之後還吃東西可能會誘發體重增加，至少老鼠身上的發現是如此。此發現說明了爲何晚上不吃東西（例如禁食12小時）可控制體重，或至少讓體重不增加的那麼快。文章發表在 Cell Metabolism。

研究將同樣熱量提供給400只老鼠（分成兩組），一組老鼠的飲食有9 或12小時的禁食間隔（相當於晚上六點到隔天早上六點）。另外一組則是一天二十四小時的任何時段都可以吃。總之，兩組老鼠攝取熱量一樣，唯一差別是在於吃的時間有沒有控制。

結果發現，隨時可吃東西的老鼠身上的脂肪堆積多於限制飲食時間的一組。有禁食間隔的一組老鼠的膽固醇、血糖都獲得良好控制，也逆轉了糖尿病對健康的影響。

研究也發現，將隨時可以吃東西的那組肥胖老鼠改成有禁食間隔的飲食型態，可減少5%的體重，而這是在攝取熱量跟以前一樣的狀況下所得到的結果。

而且，有禁食時間限制的那一組老鼠，就算假日放輕鬆，不限制吃的時間，也不會增加體重。

研究人員相信，每天24小時中固定連續12個小時不吃東西的話有助於控制體重，認爲禁食有助於加速燃燒人體的黃色脂肪（brown fat）。

另外一組人員的研究則發現每天限制12小時不吃東西會影響體內腸胃道內的菌種平衡，科學家認爲這一點也非常重要。

這個發現很有趣，接下去研究團隊會利用人來進行實驗。

看來得感謝母親。她總提醒我晚上後不要吃東西，我卻不聽。呵呵。再一次證明她是對的。

延伸閱讀：少吃比較長壽（老鼠說的）

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