生活中,常見的五種野菜,您吃過幾種?

正值萬物復甦的春天,大地回暖,一派生機盎然。在我們人類之間,也有“一年之計在於春”的說法。

這也就充分說明,春季養生的重要性,做好了春季養生,一年的健康纔有保障。

春季養生,飲食養生又是重點,如下五種普通的野菜,既能讓我們體驗到自然美味,同時也兼顧了健康養生:

1、水芹菜:

芹菜大家都熟悉,但市面上常見、家常常吃的芹菜,其實叫旱芹菜,水芹菜和它有所不同。

相比起來,水芹菜含有更多的維生素,口感也更加清香酥脆,因爲它含有的膳食纖維更豐富,相比之下,就有更明顯的潤腸通便、改善三高的好處。

需要注意的是,水芹菜含有的膳食纖維實在太多,胃腸功能欠佳、消化能力不好的人,最好還是不要吃。

其它適用人羣,在春天適當多吃點水芹菜,促進腸道蠕動,順利排出代謝垃圾,身體的新陳代謝也就更順利,能幫我們更好地遠離春困上火。

2、薺菜:

民間廣泛流傳一句諺語:三月三,薺菜做靈丹。

在傳統中醫原理中,薺菜能夠清熱解毒、利尿止血之外,還能養胃和胃、軟堅散結,適合腸胃不好、經常上火的人吃。

現在很多地方都還流傳着春天吃薺菜的傳統,比如著名的“薺菜煮雞蛋”,對於上火眼紅的人就很適合。

當然,凡事有利也有弊,薺菜也是一樣,不是所有人都適合吃,體質虛寒,尤其是腸胃虛寒消化不強的人,不宜吃或者要儘量多吃。

3、馬齒莧:

在中醫眼裡,馬齒莧是一種清熱解毒的佳品。古代中醫方劑裡很多清熱解毒、消腫排膿的方劑中,都能見到馬齒莧。

現代科學發現,馬齒莧對很多消化道微生物有抑制能力,如大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等等,此外還對某些皮膚真菌有抑制。

而春季正是馬齒莧生長的時機,適當吃點馬齒莧,能夠清除體內伏火,消除那些上火引起的不適。

需要注意的是,馬齒莧性味大寒而滑利,還容易引起過敏,因此,過敏體質的人,孕婦體虛的人,都不宜吃它。

從飲食禁忌來說,中醫認爲馬齒莧和鱉甲相剋,兩者不要同時食用。

4、蕨菜:

曾幾何時,蕨菜被人熱捧,認爲它有很好的防治癌症腫瘤之功。

中醫認爲,蕨菜的性味寒涼,能夠清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神,確實有比較廣泛的用途。

但近年來有營養學家發現,蕨菜裡含有一種叫“原蕨苷”的物質,能夠誘發某些腫瘤的發生。

因此,我們吃蕨菜最好不要吃新鮮的,而是應該先將其焯水,然後再下鍋烹飪,這樣就能去除掉絕大部分的原蕨苷。

而原蕨苷在蕨菜的嫩芽裡含量最高,我們在烹飪的時候可以去掉這一部分。

合理烹飪的蕨菜,含有豐富的膳食纖維,對於腸道不暢、大便乾結的情況,春季適當吃點,是很有調理作用的。

5、苦菜:

苦菜又叫苣蕒菜、曲麻菜、苦苣菜,現代科學發現,它含有豐富的微量元素,如鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等等,

而傳統中醫則認爲,苦菜能夠清熱消腫,解毒化瘀、涼血止血,這也比較適合那些喜歡上火、皮膚長小癤子的人吃。

苦菜的吃法也多種多樣,小炒、做湯都行。其苦後回甘的口感,春季合理吃點,確實能讓人神清氣爽。

雖然,上述幾種野菜都是餐桌上的常見食品,我們市面上也能獲得新鮮的野菜,但還是要注意其生長環境。

對於城市人來說,如果生長在工業區附近的野菜,或者公路旁的野菜,都不宜選用。