食安機制失靈 全臺陷「蘇丹紅之亂」 始末一次看

蘇丹紅流竄全臺，新北市開第一槍，營養午餐停用辣椒粉、咖哩粉。（新北市教育局提供）

引爆全臺食安危機的工業用染劑「蘇丹紅」，今年2月初遭民衆檢舉有廠商違法添加後，幾乎遍地開花，不僅衝擊餐飲業、食品廠，連辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉等調味料，也全數淪陷；食藥署行文教育部，全臺營養午餐即日起停用辣椒粉1個月。

這起食安危機延燒月餘未緩解，火甚至越來越大。知情不報的濟生公司被重罰200萬元，主管甚至涉竄改檢驗報告遭收押，負責人交保。各縣市陸續清查後，包括古早味「菜脯餅」、蝦味先、豬肉乾，以及火鍋調味料等，全數下架。

食安單位對「蘇丹紅」源頭、流向一問三不知，被揪出污染品項也越來越多，食藥署竟稱「不保證巿場上沒有未爆彈」，引發民衆恐慌。新北市開第一槍，6日宣佈高中以下各級學校暫停使用辣椒粉、咖哩粉，其他縣市也陸續跟進。

結果桃園市副市長在行政院會上證實，桃園有食品公司進貨「蘇丹紅」2000公斤，製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉、紅辣椒、雞心粉，代表有問題的調味料已不再只是先前的辣椒粉、咖哩粉。

衛福部長薛瑞元坦承，這次是「系統性」的食安問題，早在去年5月就發現邊境不合格狀況增加，卻未採取嚴格管控，才讓更多含有致癌疑慮的辣椒粉長驅直入

食用「蘇丹紅」到底會不會致癌？營養師指出，蘇丹紅非天然染料，目前無明確證據顯示吃了會致癌，但食用過量還是有可能導致肝、腎功能受損，或引起皮膚過敏。