首屆營養食療論壇丨專家一致認爲：營養食療是防治疾病的科學之道
10月19日，首屆營養食療健康論壇在人民日報新媒體大樓召開，由長輕營養食療主辦。本次論壇匯聚衆多專家學者、行業從業者以及健康關注者，共同探討了營養食療在維護健康、預防和治療疾病方面的重要作用。
會上，專家們通過深入淺出的方式，分享了各自在營養食療領域的寶貴經驗和獨到見解，旨在讓更多人深入瞭解營養食療的價值，推動全民採用科學的營養方法，邁向更高質量的生活。同時，本次論壇也爲我國健康事業的蓬勃發展開闢了新思路，積極探索並引領健康產業的新方向。
改善健康問題，要認識到營養食療的重要性
隨着“健康中國”戰略的深入推進，大衆的健康意識顯著提升，他們愈發重視追求健康的生活方式和飲食習慣。那麼，我們如何運用營養食療這一方法，有效防控慢性疾病呢？
原衛生部老年醫學研究所所長高芳堃非常關注老年人的營養與健康，她精闢地指出“掌握飲食之道，讓長壽更有質量。”在分享中，她着重強調了均衡營養、合理膳食結構對於預防慢性病、提高老年生活質量的至關重要性。此外，她還細緻地分析了老年人羣體中常見的營養挑戰，並針對性地提供了切實可行的食療策略，爲老年朋友的健康之路點亮了明燈。
中國首批註冊營養師、臨牀膳食營養專家於仁文帶來《食物的選擇和加工對健康的重要性》主題演講，他指出，不同人羣配餐原則存在差異，解決健康問題需要科學營養方案，以確保營養均衡，滿足身體需求。強調理性飲食的重要性，避免營養過剩的危害；克服“大飽口福”的食慾慾望和心理刺激；懂得“吃飯不只是填飽肚子”的道理。因此，嚴格控制並保持正常體重，避免肥胖，是理性飲食的關鍵一環。於仁文還在現場爲老年朋友提了膳食建議，包括少食多餐、能量充足、補充蛋白、口感適宜，兼顧適口性和營養攝入。
營養食療的重要性，在日常生活中顯而易見，同時也在表觀遺傳學的科學研究中得到了有力印證。中國農業大學食品學院副教授、博士生導師朱毅，運用前沿的“表觀遺傳學”理論，闡述了“營養之力，可以傳承”的深刻內涵。什麼是表觀遺傳？朱毅教授形象地解釋說，每個人的基因型是無法改變的，但我們每個人的身體質量等“基因表達”是可以通過後天因素改變的。基因和基因表達攜手決定命運，正如古語所云：“我命由我不由天”。
在表觀遺傳學中，飲食發揮着重要作用，比如食物中的營養成分在延緩衰老、預防和改善認知能力下降、維護腸道健康等方面有着積極影響。這種源自營養的力量不僅滋養着身體，更將惠及子孫後代，爲健康幸福人生助力，爲兒孫輩的成功助力。
多視角分享，營養食療實踐成果顯著
在本次論壇上，多位營養師和醫學專家還分享了他們實施營養食療的實踐經驗，並通過案例分析展示了營養食療在提升患者康復速度、增強體質方面的顯著成效。同時，他們也強調，營養食療應結合個體差異，制定個性化方案，以達到最佳的健康改善效果。
長輕首席專家、營養食療體系方案制定專家高麗萍從專業角度闡述了，爲什麼通過科學的營養食療體系可以讓健康問題得到緩解。她指出現代慢性病的根本原因是細胞代謝失衡，而解決營養失衡是解決細胞代謝失衡問題的關鍵。她以4816營養食療體系爲例，通過十六個階段消除炎症、調節代謝、提高器官機能、激發身體自愈力，可以重塑健康身體。
上海人口早期發展協會（孕嬰童營養專業委員會）營養專家曾雲皓，作爲營養食療的受益者分享了其實踐經驗。她透露，退休後健康問題頻發，嘗試多種健康應用，但效果不持久，直到通過營養食療找到解決辦法，這也堅定了她向更多人推薦營養食療的信心。她指出，營養食療方案具有針對性強、陪伴式指導服務、專業性強等保障，讓她在改善健康的同時，也提升了生活質量。
註冊營養師、營養食療師國紅鶴從自身工作實踐出發，解答了大衆日常對營養食療的問題。她指出，營養食療是一個改變體質的過程，瞭解身體找對方向，這個過程中，營養食療師扮演着至關重要的角色，要結合客戶需求設計個性化的飲食食療方案，並在實施過程中進行動態反饋與調整。
紀錄片導演秦博站在第三方的客觀視角，分享了自己對營養食療效果的切身體會。在拍攝紀錄片《人間世》時，他直觀感受到醫學的無奈，同時也意識到醫學進步不僅僅是爲了搶救生死，更重要的是預防疾病的發生，而《了不起的食物》通過真實的紀錄和科學的證據證明可以“把吃出來的病吃回去”，食養就是良醫。
民以食爲天，在現代社會中，“食”的內涵已遠超飽腹之需，更承載着吃好、吃出健康的追求。營養食療，作爲現代健康生活不可或缺的一環，正日益受到公衆的認可與青睞。
“2024首屆營養食療健康論壇”的召開，不僅爲營養食療領域的專家學者、從業者及廣大關注者搭建了一個互動交流的寶貴平臺，更促進了學術智慧的碰撞與行業經驗的深度共享。論壇上，與會專家們達成了共識：營養食療在未來健康事業中的地位將日益凸顯，其發展方向將趨向個性化、精準化，以更好地滿足人們多樣化的健康需求。
同時，專家們也強烈呼籲，應加大對營養食療領域的研究投入與實踐探索，不斷提升專業人員的專業素養與服務能力，共同推動營養食療事業的蓬勃發展，爲人類的健康福祉貢獻力量。