水餃要怎麼煮？她冷水下鍋慘變「韭菜湯」…內行做法大揭密：其實冷熱都可
▲水餃怎麼煮？她冷水下鍋慘變韭菜湯。（圖／翻攝「爆怨公社」）
「手工水餃不便宜耶，妳怎麼可以煮成韭菜湯？」一名女子買了手工水餃，回家卻不曉得怎麼料理，只能上網搜尋做法，沒想到做出「整鍋韭菜湯」，讓朋友相當傻眼，經歷被貼到網路上，瞬間引起熱烈討論。
這名女子的朋友在「爆怨公社」中分享，下午突然接到朋友的電話，被問到「如何煮水餃」，因此她打電話過去教學，等到教學結束，朋友突然貼了2張照片，讓她十分傻眼。
女子依照朋友的教學，先把水煮滾，再下水餃去煮，煮出來的成品看起來晶瑩剔透，令人食指大動，而上網爬文教學的「冷水下水餃」，煮出來則變成皮料分離的慘狀，讓朋友不禁大嘆，「手工水餃不便宜耶，妳怎麼可以煮成韭菜湯。」
衆多網友看完悲劇，紛紛笑歪留言，「我彷彿看到我自己」、「可以加湯圓，變客家鹹湯圓」、「你朋友明明就是想喝韭菜湯啊！請她加顆蛋，添加美味」、「直接變成蔥肉麪疙瘩。」
▼經過電話教學，女子的第二鍋水餃成功了。（圖／翻攝「爆怨公社」）
此外，也有內行網友揭露，其實水餃直接在冷水時下鍋是可行的，但只限於冷凍水餃，若是冷藏、常溫水餃這樣做，就會直接變成什錦湯，「冷凍水餃就冷水下鍋啊，順便解凍，不是冷凍水餃就熱水下鍋就好」、「冷凍的纔是冷水下鍋，用意是避免溫差，造成皮熟肉不熟。生鮮現包的是滾水下，用意是避免沾鍋底破皮。」
而實際上網搜尋，可以看見許多煮水餃的教學文章，其中就有說明，烹煮現包水餃時，應該先把水煮滾，再攪動鍋內的水，避免水餃下鍋後黏在底部，也可以加少量的油，讓水餃不容易沾黏。
至於冷水下鍋煮，則適合冷凍水餃，因爲餃皮經過冷凍，比冷藏水餃更結實，較不容易煮爛，且還能讓受熱均勻，不易出現餃皮熟了、內餡卻還冰冷的狀況。