臺北市一年火災逾千件 爐火烹調不慎成主因

臺北市一年火災逾千件，爐火烹調不慎成主因。（圖／消防局提供）

臺北市一年火災逾千件，爐火烹調不慎成主因。（圖／消防局提供）

在一個平凡的午後，忽然間，空氣中傳來一股異常的燒焦味。尋找味道來源的過程中，赫然發現隔壁鄰居家冒出濃濃的黑煙。緊急之下，立刻撥打119通知消防人員。經調查，原來是鄰居滷豬腳時，趁着空檔到巷口便利商店領取包裹，與店員閒聊忘了爐火未關，導致鍋內滷汁蒸乾，引發火災。所幸消防人員及時趕到，迅速撲滅火源，沒有造成人員傷亡。然而，這類情況在臺北市的街頭巷尾幾乎每天都在上演。

根據臺北市政府消防局統計，去年（112年）共發生1,268件火災，其中有406件（佔32％）是因爐火烹調不慎引發的。最常見的情況是烹煮食物時忘記爐上煮着的食物，導致乾燒，進而引起火災。爲了保障市民安全，消防局特別呼籲民衆在烹飪時應注意以下事項，以防止意外發生：

1.烹煮食物時應做到「人離火熄」，確保離開前關閉爐火。

2.選用具備「熄火安全裝置」及「溫度感知裝置」的安全爐具，這些裝置在偵測到爐火熄滅或鍋底溫度過高時會自動切斷瓦斯。

3.烹煮食物時不要將鍋子裝得太滿，以免沸騰時溢出。

4.添加食用油時應適量，以防高溫油溢出引發燃燒。

5.爐火附近勿放置易燃或危險物品。

6.烹煮食物時應使用排油煙機並開燈，確保良好的照明與排煙效果。

7.定期清洗排油煙機，防止內部及油管堆積油垢，確保設備安全。

消防局提醒您，正確的防災觀念，將可大幅降低發生災害的風險，維護安全的居住環境！更多的防災相關訊息，請參閱「臺北防災_立即go」。