臺東阿比野菜環島一圈 感動全臺17縣市18所學校
▲臺東阿比野菜吸引了65位專業廚師，自動報名前往18所阿比野菜環島的學校擔任志工參與服務，所到之處學生都大聲的說出：野菜我愛你。（圖／臺東縣城鄉深耕協會提供 下同）
一株株產自臺東有機咖啡樹下的野菜，自今年3月1日起以每週一場的方式，在臺灣環島了一圈，走遍17縣市共計18所學校。所到之處學生都能大聲的說出：野菜我愛你。校長與老師都說：「阿比野菜謝謝你讓孩子們認識了土地的重要。」44年前一批阿拉比卡咖啡種苗由張冠淼先生，騎着摩托車將它們從嘉義帶到了臺東，40多年間張冠淼先生一家人都成爲了農民，在臺東這塊土地上辛勤耕耘，數十年來風災造成的農損多次他們無力的停了下來，然而看着太平洋日出每天都會到來，農民又振作了起來，年覆一年的尋找着適合臺東山坡地的農耕方式，最後一個被國際公認爲永續農業循環經濟的「自然農法多層次作物栽培」在臺東誕生了。這是一個臺東農民用了30年歲月體現出來與大自然共榮共生的農耕之道，更是臺東農業升級轉型的契機，因爲它是「先顧及公共利益再來賺取個人生意」的經濟模式。
臺東城鄉深耕協會理事長張弘典自2017年起，邀請環境教育的工作者吳秀娟老師來爲臺東農業尋找新的氣象，透過吳秀娟老師多年環境教育的經驗，再加上她對臺灣服務業的輔導資源，終於在今年度推動了「2018阿比野菜環島」計劃，吳秀娟老師將張冠淼先生一生的農民經歷改編成小學食農教案，將臺東太麻里山上的野菜帶到了全臺灣17個縣市的小學，透過張冠淼先生一家人的感人故事，讓學生知道什麼是農民，什麼是農作物，什麼是共生，除了感人的故事之外；更透過臺灣知名美食老師馬愛雲的巧思，將野菜料理設計成學童可以動手烹煮的菜色，讓孩子不僅有心靈與知識的成長，更讓他們用五感體驗了臺灣土地的豐美。臺東野菜好神奇，它吸引了65位專業廚師，自動報名前往18所阿比野菜環島的學校擔任志工參與服務，其中不乏有米其林的廚師參與其中，亦有來自香港的名廚遠道而來加入服務，在校園活動辦理的過程中，廚師扮演了關鍵性的角色，廚師的細心與手把手的引導，讓每位參與的孩子都相信自己能夠煮出美味的野菜料理，孩子們既有成就感又有參與感，最終廚師讓孩子相信他可以是土地的守護者。在費時4個月曆經18所學校的環島推廣後，6月21日阿比野菜環島回到了故鄉臺東，一塊土地的故事藉由野菜將臺東傳向了全臺灣，數百名臺灣孩子因爲農民而認識野菜，因爲野菜而認識臺東，因爲臺東而看見臺灣。