臺東撒花咖啡 結合原民傳統食材

「撒花咖啡」精選當地咖啡豆，融合原民傳統作物及當地食材做出創意甜點。（蔡旻妤攝）

「撒花咖啡」精選當地咖啡豆，融合原民傳統作物及當地食材做出創意甜點。（蔡旻妤攝）

在天然地理氣候滋潤下，臺東縣太麻里鄉擁有最適合咖啡樹的生長環境，今年在香蘭村開業的「撒花咖啡」，35歲老闆利錦榮在相關產業深耕多年，精選當地咖啡豆及原住民傳統作物紅藜、洛神、油芒等，結合在地食材做出創意甜點，店內除了陣陣咖啡香，更蘊含濃郁獨特的香甜滋味。

太麻里在排灣族語意是「陽光下的沃土」，咖啡主要產於北部海拔600公尺的華源村，因地形特色僅上午有日照，午後陽光即隱沒到山脈後方，加上海風吹拂帶來溼氣，毋須高海拔，臺東的山、海、陽光成就了太麻里咖啡獨特風味與層次。

有別於市售馬卡龍的甜膩味道，紅藜洛神馬卡龍以洛神的酸甜爲主軸，配合現代人需求，特地做出減糖版，並以紅藜增添口感；油芒地瓜布朗尼撒滿橄欖油炸過的失傳穀物油芒，考量堅果過敏者，改以地瓜做餡料。

選用臺東在地紅烏龍，具有濃厚茶香卻不苦澀的生乳酪蛋糕，而本土咖啡沒有飄洋過海的時差，100％新鮮烘焙，精選在地種植咖啡、原民傳統作物結合當地食材，從菜單不難看出利錦榮的用心與巧思。

爲謀生離開部落的利錦榮，外漂多年後決定返鄉創業，他說，部落多數長輩只懂務農、不懂行銷，年輕人也外流，希望發揮自身專業，以一己之力支持在地小農，創造自身價值，重新與部落連結，未來期望帶動地方產業，吸引族人返鄉。

利錦榮說，店名撒花咖啡Sakinu&Hanaku Cafe，各取1字以紀念務農的祖父Sakinu及祖母Hanaku，而撒花也是排灣族語sanguaq好吃、美好的諧音。

撒花咖啡

地址：臺東縣太麻里鄉香蘭村10鄰新香蘭33之5號

電話：0986-359192